Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Люблю похрумтіти здобними сухариками з ароматним чайком. Пропоную дізнатися, як приготувати сухарі здобні своїми руками. Для приготування необхідні продукти:
- мука – 1 кг-
- дріжджі – 60 гр .;
- яєчний жовток – 3 шт .;
- цукор – 120 гр .;
- вершкове масло – 120 гр .;
- трохи теплого молока
Дріжджі розводимо в невеликій кількості теплого молока, беремо чверть кілограма борошна, готуємо опару і ставимо її в тепле місце. Після збільшення опари в об'ємі в два рази, додаємо до неї жовтки яєць, цукор, вершкове масло, борошно, що залишилося. Молока додаємо таку кількість, щоб тісто вийшло хлібної консистенції.
Детальніше про те, як приготувати дріжджове тісто у мене написано тут.
Тісто гарненько вимішуємо і розрізаємо на кілька частин. Формуємо з них довгасті булки, змочуємо їх злегка водичкою, накриваємо рушником і поміщаємо на півгодини в тепле місце. Деко змащуємо вершковим маслом, викладаємо на нього підготовлені булки і випікаємо при високій температурі (240 градусів), поки вироби не придбають світло-коричневий колір.
Булки готові, далі будемо робити з них здобні сухарі. Для цього витримуємо їх 24 години в прохолодному, але сухому місці. Після нарізаємо гострим ножем тонкими скибочками, укладаємо плазом на деко і випікаємо півгодини при невеликій температурі, поки сухарі не підрум'яняться.
Якщо ви збираєтеся довго зберігати здобні сухарі, тісто при замішуванні солити не потрібно, адже сіль вбирає вологу. Зберігайте свої сухарики в сухому місці.
Тепер, знаючи як приготувати сухарі здобні, ви зможете радувати своїх близьких смачними домашніми сухариками. Приємного апетиту!
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.