Ах, як шкода, що наше життя не складається з одних свят! Як за вночі настає ранок, так і вони змінюються буднями, для кого-то суворими, для когось не дуже (Капітан Очевидність, піди, слюною захлинувся від моїх висновків). До чого я виклала такі міркування? А до того, що готуємо ми не кожен день вишукані і «заморочені» страви. Після роботи виходить звичайно, що є, і «на швидку руку». Тому я хочу запропонувати зараз рецепт на кожен день, який, впевнена, не тільки урізноманітнює наш щоденний стіл, але і сподобається всім чадам і домочадцям. Рецепт від доктора Чжу, точної назви не пам'ятаю, тому й назвала просто його ім'ям.
Інгредієнти тут точними не будуть, тому що страва складається з трьох складових, які можуть варіюватися в залежності від того, що є в наявності, або від того, що ви любите. Отже, нам знадобляться:
- Овочі – 0,5 кг. Це може бути абсолютно випадковий набір овочів: капуста, морква, цибуля, гриби, кабачки, або будь-який пакет заморожених овочів. У страві, яке я зараз готувала, це пакет «Мексиканська суміш» (спаржева квасоля, червоний перчик, горошок, кукурудза та ін.).
- Друга складова – макаронні вироби – 0,5 кг. Чжу готував з китайською локшиною або з макаронами «пір'я», у мене були ріжки, як бачите, і зрозуміло, що форма вироби взагалі не відбивається на смаку.
- Ну а третя – м'ясна складова. Це має бути м'ясо або м'ясопродукти, тобто, відварене м'ясо (будь-яке), сосиски, нарізані кружечками, копчені ковбаски, загалом, що завгодно. У мене (на фото видно) була відварна курка. Можна використовувати і сире м'ясо, але в цьому випадку воно повинно бути тонко порізане, практично пелюстками, і процес приготування страви в цьому випадку, почнемо саме з м'яса.
Ще нам знадобляться:
- Масло для смаження 100-120 гр.
- Соус соєвий 30 гр.
- Цукор півчайної ложки
- Перець мелений (чорний або суміш перців) – за смаком.
Ну, приступимо. Виливаємо в сковорідку з високими бортами або в сотейник масло і розпалює його до «білого диму». Якщо ви вирішили використовувати сире м'ясо, то викладаємо і швидко помішуючи, обсмажуємо протягом однієї хвилини, а потім викладаємо овочі:
Якщо буде використовуватися відварне м'ясо або м'ясопродукти (ковбаски, сосиски та ін.), То дрібно нарізані овочі викладаємо відразу:
Обсмажуємо майже до готовності. Заморожені овочі обсмажуємо ні в якому разі, не накриваючи кришкою! Виділився соку з овочів або м'яса в сковорідці не повинно залишатися, після цього, якщо використовуються готові м'ясні продукти, викладаємо їх:
полмінуточкі обсмажуємо і висипаємо сухі (НЕ відварні) макаронні вироби:
В протягом пари хвилин обсмажуємо, додаємо соєвий соус, злегка зм'якшуємо пучкою цукру і заливаємо бульйоном або водою, щоб ледь покрити макарони. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Через пару хвилин, зняли кришку, перемішали і знову під кришкою доводимо до готовності (2-3 хвилини, залежить від того, які були використані макаронні вироби).
Власне, і все. Можна приступати до поїдання. Ах, так! Забула сказати, які подавати напої. Ну, оскільки завтра день робочий, то – тільки компот!
P.S. Без соєвого соусу теж цілком можна приготувати цю страву, тоді потрібно буде тільки посолити за смаком.