Замість морозива на десерт можна подати сорбет. Сорбет готується з фруктового соку або пюре ягід або фруктів і сиропу. До речі, фруктовий сік можна замінити вином або шампанським! Вийде вишуканий і оригінальний (до того ж, освіжаючий) десерт для дорослих. В розпал свята, коли танцюючі злегка втомилися, а в приміщенні температура виросла, сорбет як не можна до речі!
Днями у мене неждано-негадано з'явилася свіжа полуниця, вірніше, мені піднесли такий подарунок-сюрприз. Поївши свіжих ягід, я зважилася-таки приготувати сорбет. І ось, що у мене вийшло ...
Інгредієнти для полуничного сорбету:
- полуниця – 3-4 склянки
- вода – 1 стакан
- цукор – 3/4 склянки
- свіжовичавлений сік лимона – 1/3 склянки
Як приготувати полуничний сорбет?
В сотейник влийте стакан води, всипте цукор. Помішуючи, на середньому вогні доведіть до кипіння. Сироп повинен покипіти хвилин 5, потім зніміть з вогню і остудіть.
Полуницю очистіть від плодоніжок, ретельно промийте. Ягоди треба перетворити на пюре за допомогою кухонного комбайна або блендера.
З лимона треба видавити сік (слідкуйте, щоб в сік не потрапили кісточки).
У деко (який поміститься в морозилку) вилийте пюре з полуниці. Додайте охолоджений сироп і лимонний сік.
Гарненько перемішайте пюре з соком і сиропом.
Відправляйте деко в морозилку на годину. Через годинку витягнете його і перемішайте сорбет. Нам треба не допустити утворення великих шматочків льоду. Повторюйте процедуру кілька разів (через півгодини-годину). По закінченню 2-3 годин полуничний сорбет буде готовий до подачі.
Викладіть сорбет в креманки, прикрасьте листочками м'яти і подавайте як десерт!
Приємного апетиту!