Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Бринза широко використовується в кулінарії, володіє своєрідним смаком і має чимало шанувальників. У деяких країнах цей сир невід'ємний компонент національної кухні.
В Україні, наприклад навіть проводиться щорічний фестиваль бринзи, а в одній з областей Польщі права на виробництво підгалянської бринзи як регіонального продукту, захищені законом.
Для приготування пікантною закуски з бринзи необхідно:
- півкіло бринзи;
- ядра 10-12 волоських горіхів;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 250 г вершкового масла;
- сухе насіння кропу – за смаком
Бринзу заливаємо холодною водою і вимочуємо 6-7 годин. Всі складові продукти пропускаємо через м'ясорубку. Масу добре перемішуємо і формуем з неї ковбаску товщиною 5 сантиметрів.
Ковбаску загортаємо в харчову плівку або папір і кладемо в холодильник на кілька годин (3-4 години). Перед подачею на стіл обгортку знімаємо і нарізаємо дольками по півтора сантиметра. Прикрашаємо закуску з бринзи зеленню петрушки і кінзи. Приємного апетиту! Ще із закусок можу порадити яйця в листковому тісті.
Існує легенда про те, як дуже багато років тому купець з Аравії Канан, вирушаючи в далеку дорогу, взяв із собою бурдюк молока. Відмірявши по пустелі під палючим сонцем багато кілометрів, він, вирішивши втамувати голод, відкрив бурдюк, а звідти потекла рідина і випав сирний згусток. Так і почалася історія бринзи ...
Будьте здорові і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.