Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Як приготувати котлети по-київськи

Автор: Петро | Рубрика: Другі страви

Котлети по-київськи приготувати зовсім нескладно. Потрібна куряча грудка, вершкове масло, сухарі, а також масло для смаження. Перед смаженням котлети рекомендую охолодити в холодильнику, щоб вони тримали форму і вийшли з скоринкою. Котлети треба подавати відразу, з пилу-жару. Класичний гарнір для котлет по-київськи – рис, звичайно. Мені подобається також подати до них свіжі овочі або зелений салат. Насолоджуйтесь!

Для двох котлет по-київськи вам знадобиться:

  • курячі грудки (без кісток і шкіри) – 2 шт.
  • панірувальні сухарі – 1,5-2 склянки
  • масло вершкове – 100 г
  • петрушка свіжа подрібнена – 3 столові ложки
  • розмарин – 1 ст. ложка
  • яйця – 2 шт.
  • молоко – 2 ст. ложки
  • масло рослинне (оливкова) – для смаження
  • сіль і перець – за смаком



Отже, як приготувати котлети по-київськи?

Спочатку приготуємо ароматне масло, яке будемо використовувати в якості начинки для котлет. Отже, масло треба зігріти до кімнатної температури. Викладіть його у високу миску. Додайте в неї подрібнений розмарин, петрушку, трохи солі і свежемолотого чорного перцю. Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної маси. Потім викладіть масло на харчову плівку і сформуйте вузький прямокутний цеглинка. Надішліть масло в холодильник, воно повинно затвердіти.

Курячу грудку відбийте. Злегка посоліть і поперчіть з обох сторін.

А зараз – найвідповідальніший момент. В грудку треба загорнути масло – так, щоб воно при смаженні НЕ "втекло". Спочатку почніть загортати конвертиком, потім – в трубочку. Потім готову сиру котлету по-київськи загорніть в плівку і відправте на години дві в холодильник.

Безпосередньо перед смаженням котлет приготуйте дві широкі миски. В одній повинні бути сухарі, в інший – збиті з молоком яйця.

Котлети умочіть в яєчну суміш, потім в сухарі.

У сковороді на середньо-високому вогні нагрійте олію. Смажте котлети по-київськи з кожного боку по 5-6 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Готові котлети по-київськи викладіть на паперові рушники на кілька хвилин. Це дозволить позбутися зайвої олії.

Подавайте котлети по-київськи з рисом і свіжим салатом або овочами. Приємного апетиту!

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту