Строго раз в тиждень влаштовую будинку рибний день. Не завжди такий день на четвер виходить, звичайно. І все ж. Морепродукти їсти треба!
Отже, на вечерю сьогодні – соковиті, ароматні котлети з крабового м'яса. Якраз пюре з учорашнього залишилося, стане в нагоді! Це блюдо добре тим, що поєднує в собі гарнір і гаряче (два в одному, як то кажуть) – крабове м'ясо і картоплю. До котлет подам свіжі овочі. Ах так, ще соус! Підійде будь-який, приготований на основі майонезу.
Котлети з крабового м'яса ви приготуєте за 20 хвилин! Я завжди користуюся цим рецептом у дні, коли часу на приготування зовсім немає, а в холодильнику є варена картопля або пюре. Картоплю можна потовкти і замінити ним вказане в рецепті пюре.
Отже, для приготування котлет з крабового м'яса знадобиться (вийшов 6-8 котлет):
- крабове м'ясо – 200 г
- картопляне пюре – 300 г
- цибуля-резанец (шніт-цибуля) – пучок
- паприка червона мелена – 1 чайна ложка
- сіль і перець – за смаком
- сік одного лайма чи лимона
- масло рослинне для смаження котлет
Для початку промийте і просушіть на рушник цибулю-резанец. Потім нарубати його.
У великій мисці змішайте крабове м'ясо, нарізаний лук, готове картопляне пюре (відмінний спосіб використовувати вчорашнє пюре, до речі) і паприку. Повинна вийде однорідна маса, тобто фарш для наших котлет з крабового м'яса.
В сковороду влийте пару столових ложок рослинного масла (краще використовувати мікс з рослинного і вершкового масла), нагрійте на середньому вогні до бульбашок. Мокрими руками з приготованого фаршу зліпіть 7-8 котлет. Викладіть в сковороду і смажте до готовності, приблизно по 5-6 хвилин з кожного боку.
Перед подачею збризніть котлети з крабового м'яса соком лайма чи лимона. Подавайте котлети зі свіжими овочами або салатом і улюбленим соусом.
Приємного апетиту!