Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Оригінальний і смачний салат із солодким перцем прикрасить Ваш стіл і порадує гостей своїм смаком. Необхідні продукти:
- куряче філе – 400 гр-
- рис – 1 стакан (180 гр);
- солодкий перець – 4 шт;
- зелений горошок консервований – 250 гр;
- маслини без кісточок – 4 шт;
- оливкова олія – півсклянки (95 мл);
- оцет 3% – 1 столова ложка;
- гірчиця – 1 чайна ложка;
- зелень петрушки, сіль за смаком.
Рис добре промиваємо і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Солодкі перці вимиваємо, обсушуємо і цілими з "хвостиками" запікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів хвилин 15-20. Після цього виймаємо перці з духовки, відразу ж перекладаємо в інший посуд, і, щоб краще відокремлювалася шкірочка, накриваємо харчовою плівкою на 10 хвилин. Розрізаємо перці уздовж навпіл, очищаємо від шкірки, насіння, плодоніжки залишаємо.
Філе курки обмиваємо, опускаємо в киплячу підсолену воду. Після закипання, варимо м'ясо 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню і залишаємо м'ясо в бульйоні до охолодження. Коли філе охолоне, знімаємо з нього шкірку, нарізаємо м'ясо невеликий соломкою.
Маслини нарізаємо кільцями. Далі для нашого салату потрібна заправка. З цією метою збиваємо оливкова олія з сіллю, оцтом і гірчицею. З'єднуємо рис, зелений горошок, м'ясо, маслини, заправляємо приготовленої заправкою і ретельно перемішуємо. Викладаємо салат в половинки печених перців, прикрашаємо зеленню петрушки. А тепер помилуйтеся, перед таким салатом із солодким перцем не встоїть ніякої гурман:-) Приємного апетиту!
Якщо хочете заготовити на зиму смачний овочевий салат – обов'язково спробуйте ось такий салат лечо, дуже докладний рецепт з фотографіями.
Будьте здорові і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.