Педантичні італійці придумали воістину розкішний десерт «Тірамісу». Він прикрашає святкові столи, його вибирають як частування на романтичні вечори і перші побачення, йому віддають перевагу для частування важливих гостей. Список можна продовжувати, а можна сказати просто, що це дивовижний торт, аналогів якому немає! Приготуємо торт тірамісу в домашніх умовах ?!
Інгредієнти для десерту:
- печиво савоярді - 250 г або 12-15 шт.;
- маскарпоне - 300 г;
- курячі яйця - 2 шт.;
- цукрова пудра - 80 г;
- холодний міцний кава - 350 мл;
- «Бейліс» або інший алкоголь - по желанію;
- какао-порошок - 4 ст. ложкі;
- коктейльна вишня і сироп - для подачі.
Час готування страви - 90 хвилин.
Калорійність - 300 ккал.
З цього числа інгредієнтів виходить 4-5 порцій «Тірамісу»
Рецепт торта «Тірамісу»
Акуратно відокремте білки від жовтків, намагайтеся зробити це так, щоб до білків не потрапляв жовток, крім того, посуд для білків повинна бути повністю сухий.
Розтираємо жовтки дочиста разом з половиною норми цукрової пудри (можете використовувати звичайний цукор-пісок). В окремій глибокій посуді або кухонному комбайні збиваємо білки з залишилася пудрою. Додайте при збиванні білків щіпку лимонної кислоти, щоб піки були дійсно густими.
Крем для «Тірамісу» - це запорука всього смаку десерту, тому не треба шукати ніяких замінників сиру маскарпоне, використовуйте саме цей сир, тільки так можна повторити цей вишуканий десерт. Змішуємо маскарпоне з розтертими жовтками і білками. Зверніть увагу, що збивати такий крем не потрібно, достатньо його перемішати лопаткою знизу верх. У підсумку вийде густий і дуже смачний крем.
Підготуйте посуд, в якій ви будете «складати» торт. Це може бути роз'ємна форма, пластиковий або скляний лоток, відповідний деко невеликого розміру і т.п. Тепер савоярді опускаємо на кілька секунд в каві, а потім «застилаем» ними дно форми. Якщо ви віддаєте перевагу злегка алкогольному «звучання» цього десерту, тоді в холодну каву ви можете додати пару ложок лікеру.
Шар савоярді змащуємо рясним шаром крему, присипаємо какао-порошком.
Не скупіться на крем, адже він надає десерту 80% смаку.
Далі дії з печивом повторюємо ще раз. Тепер верхній шар крему. Він повинен бути густим і високим. Його щедро посипаємо какао. А потім накриваємо лоток (форму) харчовою плівкою або кришкою, відправляємо «Тірамісу» в холодильник на середню полицю.
Перш, ніж ви подасте «Тірамісу» до столу, він повинен постояти в холодильнику під закритою кришкою або плівкою не менше 4 годин, а краще 12.
Потім торт акуратно нарізається і сервірується, прикрашається цукровою пудрою, вишнями і солодким сиропом. Цей десерт ідеально звучить зі справжнім італійським еспрессо.
Смачного з вишуканою італійською ноткою!
Також ознайомтеся з простим рецептом вівсяного печива!