Чізкейк - класичний американський десерт. Нещодавно ми вже розповідали як приготувати чізкейк без випічки, але тепер ми будемо готувати його з сиру і печива. Поряд з яблучним пирогом він є найбільш затребуваним блюдом закусочних і кафе. Це дійсно дуже ніжне і смачне страва. Завдяки тому, що цукру міститься зовсім небагато, він цілком зійде як десерт на кожен день і не завдасть шкоди вашій фігурі. Та й дітям він буде корисний, оскільки сиру в ньому в надлишку. Готувати класичний сирний чізкейк в домашніх умовах дуже просто і швидко, але тільки в тому випадку, якщо у вас є блендер.
Рецепт класичного чізкейку
Для приготування нам будуть необхідні такі інгредієнти:
- сир будь-якої жирності - 450 г;
- печиво - 250 г;
- вершкове масло - 60 г;
- яйце - 1 штука;
- цукор - чотири столові ложкі;
- вершки 10% жирності - 200 мл.
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.
1. Приступаємо до приготування. Для початку нам слід приготувати корж для чізкейку. Для цього в чашу блендера викладаємо наше печиво і подрібнюємо його до стану дрібної крихти.
2. Потім до крихтам додаємо шматочок вершкового масла і повторно перемішуємо масу за допомогою блендера. У результаті у нас повинна вийти волога пісочна маса.
3. Візьмемо форму для випікання. Краще скористатися рознімної формою, але будь-яка інша теж підійде. Тестом з печива вистилаємо дно і стінки форми. Це і є основа для нашого десерту, тобто корж.
4. Далі готуємо сирну. Для цього в каструльку складаємо всі залишилися інгредієнти - сир, цукор, яйце, вершки. За допомогою погружного блендера з'єднуємо інгредієнти в однорідну масу. Сильно збивати сир не слід, інакше в процесі випікання маса стане збільшуватися в об'ємі і на поверхні можуть виникнути тріщини.
5. Акуратно викладаємо сирну масу у форму з коржем.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. У готового десерту при ворушіння форми серединка буде злегка тремтіти. Це нормально. Якщо його перетримати в духовці, то ми, швидше за все, отримаємо запіканку замість чизкейка. Дуже важливий момент полягає в тому, що готовому чізкейк з сиру необхідно дати охолонути протягом як мінімум трьох годин.
При подачі можна прикрасити шоколадом і свіжими фруктами. Смачного!