Останнім часом все більші обороти набирає тенденція пекти хліб вдома. Чого тільки не придумали для цих цілей - і хлібопічки, і готові суміші для приготування, і різні фігурні форми для отримання чудового результату. Але для того, щоб спекти хліб своїми силами потрібно не так вже й багато. Тільки бажання і деякі найпростіші інгредієнти.
Бездріжджовий хліб готували ще в старій Ірландії, звідти і пішла мода на нього. На основі цього рецепту придумано безліч рецептів солодкої випічки. До речі, його ще іноді називають содовим хлібом.
Рецепт хліба без дріжджів
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- пшеничне борошно - 300 г;
- пшеничні висівки - 15 г;
- сіль - 1/2 чайної ложки;
- сода - 1/2 чайної ложки;
- кефір (можна замінити домашнім йогуртом або закваскою) - 1 стакан.
Час готування страви - 50 хвилин.
Калорійність - 300 ккал.
1. Починаємо приготування з'єднання з сухих інгредієнтів. Борошно просіваємо у велику миску або каструлю. На наступному етапі додаємо до борошні соду і сіль.
2. За бажанням у тісто можна додати будь-які зерна, насіння, подрібнені сухофрукти або зелень. Від цього випічка буде тільки смачніше. Ще при бажанні можна додати гречану або кукурудзяне борошно.
3. Ретельно перемішати всі сухі компоненти, а потім додаємо склянку кефіру. Після цього тісто добре вимісити руками або за допомогою комбайна, скориставшись спеціальною насадкою для замішування тіста.
4. Готове тісто буде злегка липнути до рук, але додавати борошна не варто, оскільки це зробить хліб «забитим».
5. Заздалегідь слід подбати про те, щоб до моменту готовності тіста духовка нагрілася до температури 200 градусів. Ставимо форму з тістом в духовку і залишаємо випікатися до повної готовності. На це потрібно близько 40 хвилин. Готовий хліб буде мати тверду і рум'яну скоринку. Після того, як ви дістанете його з духовки, його слід остудити на решітці.