У багатьох людей ці цукерки асоціюються тільки з ніжністю. Дивно як гармонійно в Рафаелло поєднуються молоко, кокос і горішок. Якщо ви ще не готували за нашим рецептом - обов'язково спробуйте Рафаелло в домашніх умовах. Якщо для вас це улюблені ласощі - діліться з друзями.
Рецепт цукерок Рафаелло
Інгредієнти:
- згущене молоко - 370 гр.;
- стружка з кокоса - 160 гр.;
- масло вершкове - 3 ст.л.;
- нежарение мигдальні горіхи - 3 ст. л.
Час готування страви - 35 хвилин.
Калорійність - 190 ккал.
Як приготувати Рафаелло в домашніх умовах?
Відзначимо відразу, що із зазначеної кількості інгредієнтів вийде не дуже багато цукерок. Якщо у вас сім'я з трьох осіб і більше - відразу збільшуйте пропорційно всі продукти. Так що краще купити дві банки згущеного молока, і нагодувати цими смачними цукерками всіх домочадців. І кокосової стружки мало не буває - чим більше, тим краще.
1. Все вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі, або розтопити в мікрохвильовій печі. Так як в рецепті немає ванільного цукру, обов'язково використовуйте свіже масло, щоб цукерки не гірчить. Можна розім'яти його і виделкою, тільки в цьому випадку вимішуйте ретельніше з молоком, щоб не було грудок і нерозмішаних масла.
2. Перемішуємо ложкою в глибокій посуді все згущене молоко з вершковим маслом. Всипаємо в суміш 100 грам стружки кокосової. Перемішуємо. Ставимо в холодильник на 12 годин. Якщо ви взяли більшу кількість продуктів, суміш потрібно збити міксером. Так, і загусне вона якісніша.
3. Весь мигдаль також замочуємо на ніч. Замість цього можна залити горіхи окропом на 10 хвилин. Після того як вони будуть готові до очищення, зливаємо воду. Почистимо все мигдальні горішки від шкірки. Це легко зробити за допомогою ножа.
5. Обсмажимо їх близько п'яти хвилин на сковороді. Обов'язково помішує і не додаємо ні масла, ні жиру. Якщо горішки розкололися, смажте їх уважніше, половинки зазвичай пригоряють, так як погано перемішуються.
6. Суміш для Рафаелло дістаємо їх холодильника. Якщо раптом вона не загусла, можна додати в неї кокосову стружку. Не сподівайтеся, що згущене молоко з маслом застигне всього за дві години, краще перемішуйте все заздалегідь ввечері, а вранці ліпіть Рафаелло.
7. Беремо половину чайної ложки суміші, кладемо в середину цілий мигдальний горіх. Загортаємо.
8. Кладемо нашу цукерку на решту кокосову стружку і акуратно перевертаючи, формуємо кульку. Робимо цукерки поки не закінчиться згущене молоко. Кокосова стружка буває велика або дрібна. Це не вплине на наш результат. Так, що сміливо готуйте з тією, яка є у вас.
9. Цукерки Рафаелло поміщаємо на 2 години в холодильник.
Смачного!