Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Лазанья з куркою і грибами

Автор: admin | Рубрика: Другі страви

Фото - Лазанья з куркою і грибами

Універсальне блюдо, не потребує додаткових гарніру або салату, - лазанья. В основі знахідки італійських кулінарів - тісто для традиційної пасти з твердих сортів пшениці, розкачане у максимально тонкі листи. Прошарку можливі з м'ясного фаршу, птиці, грибів або овочевого асорті. Соковитість і насиченість смаку досягається за рахунок присутності значної кількості білого соусу типу «Бешамель» і сирної «шапки», під якою запікається лазанья.

Інгредієнти:

  • 600-700 г курячого філе;
  • 300 г печериць;
  • 2-3 шт. помідорів;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла;
  • пучок зелені;
  • сіль;
  • перець.


Для тіста:

  • 200 г борошна;
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • ? ч. л. солі;
  • 20 мл води.




Для соусу «Бешамель»:

  • 100 г вершкового масла;
  • 700 мл молока;
  • 2 ст. л. борошна;
  • сіль;
  • перець.


Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 250 ккал.

Фото - інгредієнти лазаньї з куркою і грибами

Приготування лазаньї з куркою і грибами:


1. Просіявши і наситивши борошно киснем, вводять яйця, додають ложку оливкової олії, дрібку солі і замішують тісто. В процесі замісу вливають воду, щоб уникнути занадто щільної структури борошняного напівфабрикату.

Фото - приготування тіста для лазаньї

2. Тісто розкачують на робочій поверхні, формуючи лист товщиною 1-1,5 мм Краю акуратно обрізають, підганяючи під розміри вогнетривкої форми і майбутньої лазаньї. Знадобиться три такі заготовки з тіста.

Фото - розкачуємо тісто

3. Для начинки нарізають кубиками цибулю, гриби і куряче м'ясо.

Фото - нарізаємо цибулю, гриби і куряче м'ясо

4. У сотейнику з ґрунтовно розігрітим рослинним маслом спочатку обсмажують цибулю, потім філе. Останніми додають печериці, трохи солять, перчать і, закривши, кришкою, що дозволяють масі протомиться хвилин 10-15.

Фото - смажимо гриби та філе

5. Тим часом займаються соусом (більш детальний фото рецепт соусу Бешамель ви можете прочитати за цим посиланням): розтопивши вершкове масло, кидають борошно і безперервно перемішують. Отримавши густий однорідний склад, вливають молоко, кладуть сіль, перець, прихильники традиційної рецептури додають мелений мускатний горіх. Вимішують постійно: до моменту кипіння і повного заварювання соусу.

Фото - готуємо молочно-вершковий соус

6. Видаливши плодоніжки, обливши окропом і попередньо знявши шкірку, помідори разом із зеленню подрібнюють у блендері або пюрируют вручну.

Фото - подрібнюємо помідори в блендері

7. На дно форми викладають перший лист тіста.

Фото - викладаємо перший лист тіста

8. Рівномірно розподіляють начинку з цибулі, грибів і курячих грудок.

Фото - викладаємо начинку для лазаньї

9. Наступний етап - обсмажені компоненти рясно поливають половиною молочно-вершкового соусу.

Фото - поливаємо соусом бешамель

10. Аналогічно повторюють другий шар. Верхній - третій лист тіста покривають перетертими з томатами зеленню. Лазанья з куркою і грибами відправляється в розігріту до 180 градусів духовку на перші 20 хвилин. Потім дістають, зверху розкидають велику стружку з твердого сиру і повертають назад ще на 20-25 хвилин.

Приємного апетиту!

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту