Лазанья - одне з найвідоміших і популярних страв Італії. У нього є безліч варіантів - класична лазанья з фаршем (Докладний рецепт з фото), вегетаріанська, грибна і так далі. Як і будь-яке національне страви кожен регіон Італії готує його по-своєму, та що там регіон, кожна господиня має свій секрет приготування і вважає його єдино правильним. Але є у всіх варіантів цієї страви один інгредієнт, без якого лазіння неможлива - це листи для цього смачного страви. Рецепт тіста для лазаньї дуже простий і не вимагає кулінарних навичок.
Їх можна купити в супермаркеті, але набагато приємніше приготувати вдома самому. Тим більше є кілька очевидних переваг:
- Дешевизна - для приготування листів для лазаньї потрібні найдоступніші і прості інгредієнти, які знайдуться в кожному будинку - борошно, сіль і яйця.
- Зручність - не завжди є спеціальна форма для лазаньї, а листи зазвичай продаються прямокутної форми, приготувавши листи будинку, ви можете вибрати будь-яку, навіть саму нестандартну форму - овальну, круглу і т.д.
- Простота - тісто готується легко, і зробити його простіше, ніж вийти в магазин і знайти ці листи на полицях.
Для приготування листів потрібно:
- 400 г борошна;
- 3 яйця;
- соль;
- рослинне масло.
Час готування страви - 50 хвилин.
Калорійність - 180 ккал на 100 м
Як приготувати листи для лазаньї?
- Борошно просівається на столі, так вона збагачується киснем.
- В гірці борошна робиться поглиблення, куди вбиваються яйця і пара ложок рослинного масла. Тісто потрібно ретельно вимішувати, це може зайняти 10-15 хвилин, воно стає еластичним і не прилипає до рук. Якщо тісто виходить занадто крутим, то можна додати трішки води, буквально пару ложок. Після замісу залиште тісто на 30-40 хвилин, нехай воно трохи відпочине. Якщо є можливість, то можна готувати зі спеціальної борошна з твердих сортів пшениці, то тісто вийде не гірше, ніж в Італії.
- Після вимішування і відпочинку, розділіть тісто на необхідну кількість частин, зазвичай їх 6.
- Розкочуйте тісто дуже тонко, це принципово важливо.
- Залиште листи на рушник, вони повинні трохи підсохнути.
- Якщо є бажання, то листи, перед складанням лазаньї, можна проварити у воді з додаванням олії та солі.
Далі все як завжди - листи перешаровуються обраної начинкою і заливаються соусом бешамель - докладніше про це написано в цій статті. Зверху, перед самим кінцем запікання, засипається сир пармезан.
Тісто для лазаньї в домашніх умовах, зроблять ваше блюдо ще більш смачним і домашнім і суттєво здешевлять це блюдо, так що можна готувати його ще частіше.
Смачного!