Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Пропоную спробувати ще одне смачне блюдо з весняною начинкою – пиріг зі щавлем. Для початку приготуємо продукти для тіста:
- 650 г борошна;
- 50 г сахара-
- 70 г вершкового масла (зараз роблять такий маргарин, що краще на ньому не готувати);
- 2 яйця;
- 10 г солі;
- 25 г дріжджів;
- 170 г молока
З набору цих продуктів наготовлюємо тісто (читайте як приготувати дріжджове тісто).
Свіжий щавель перебираємо, видаляючи, як звичайно, все непотрібне, гарненько промиваємо і злегка обсушуємо. Далі дрібно нарізаємо, якщо хочете, щоб пиріг видавав дивний аромат, покладіть м'яту або мелісу (кілька листочків). Всю зелену масу солимо за смаком.
Тісто розгортаємо качалкою в корж не товще 1 см і шириною сантиметрів 20. На середину викладаємо підготовлений щавель. Краї тіста піднімаємо, з'єднуємо над начинкою і защипуємо. Деко змащуємо маслом і укладаємо на нього отриманий пиріг швом вниз.
Зверху пиріг можна прикрасити якими-небудь фігурками, вирізаними ножем чи формою з того ж тіста. Фігурки приклеюються яєчним жовтком. Залишаємо так пиріг на 15 хвилин для вистоювання.
Далі змащуємо поверхню яйцем, проколюємо зверху дерев'яною паличкою в кількох місцях для відводу пара. А духовочку у нас вже розігріта до 220 градусів, ставимо в неї деко і випікаємо пиріг до готовності.
Готовому пирогу зі щавлем даємо трохи «відпочити» і, виклавши на блюдо, подаємо зі сметаною, кислим молоком. Приємного апетиту!
Будьте здорові, всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.