Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Курячий суп з галушками

Автор: Петро | Рубрика: Перші страви

Курячий суп з галушками варитися близько години. В якості основи для супу можна використовувати готовий курячий бульйон або розвести в окропі бульйонний кубик. Інший "рідкої" частиною стануть молоко і вершки. Суп у нас вийде вершково-ніжний з щонайм'якшої ароматної куркою і петрушку-сельдерейной ноткою. Смакота, що й казати! Галушки для супу можна приготувати самим, а можна купити готові. Отже, варимо курячий суп з галушками!

Фото: Курячий суп з галушками

Інгредієнти для приготування курячого супу з галушками:

  • куряча грудка – 1 шт.
  • масло рослинне – 2 ст. ложки
  • масло вершкове – 4 ст. ложки
  • цибулина – 1 шт.
  • стебла селери – 2-3 шт.
  • часник – 2-3 зубчики
  • мука – 1/4 склянки
  • вершки – 400 мл
  • молоко – 400 мл
  • вода – 600 мл (120-130 мл – для галушок)
  • морква – 1 шт.
  • шпинат – 1 пучок
  • сіль, перець – за смаком
  • бульйонний кубик (курячий) – 2 шт.
  • яйце – 1 шт.
  • мука – 5-6 ст. ложок
  • петрушка – за смаком
Як приготувати курячий суп з галушками?

Фото: Курячий суп з галушками

Посоліть, поперчіть курячу грудку з обох сторін.

Фото: Курячий суп з галушками

Обсмажте курячу грудку (два шматочки) на рослинному маслі до готовності. Обсмажену грудку поріжте на шматочки по 2 см.

Поки курка обсмажується можна замісить тісто для галушок. Галушки готуємо так. В мисці замішуємо муку з 120 мл кип'яченої охолодженої води, вбиваємо яйце. Солимо за смаком. Тісто розгортаємо трубочкою і нарізаємо невеликими "подушечками". Майте на увазі, що при варінні галушки виростуть. Якщо бажаєте, можна купити готові борошняні або картопляні галушки в магазині (вони зазвичай бувають мороженими).

Фото: Курячий суп з галушками

Цибулю, моркву і селеру треба почистити, промити і нарізати. Морква нарізаємо соломкою або півкільцями, цибулю четвертинками кілець або невеликими кубиками, стебло селери дрібніше уздовж. Часник очистіть і дрібно наріжте.

Фото: Курячий суп з галушками

У каструлі нагріваємо суміш з вершкового та рослинного масла. Обсмажуємо на олії цибулю, селеру і часник до м'якості.

Фото: Курячий суп з галушками

Потім в обсмажені овочі поступово, помішуючи, вводимо борошно і смажимо протягом хвилини.

Фото: Курячий суп з галушками

До обсмаженою овочам додаємо молоко і вершки, варимо до загустіння протягом 5-8 хвилин. За цей час доведіть до кипіння воду і розведіть в ній бульйонний кубик. Можна використовувати і готовий курячий бульйон, якщо він у вас є. Додайте в суп бульйон. Варіть до загусання ще хвилин 8-10.

У киплячий суп додайте галушки, варіть їх кілька хвилин, потім в каструлю викладіть нарізану петрушку, моркву і курку. Варіть суп, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин.

Фото: Курячий суп з галушками

Через чверть години додайте подрібнений шпинат і зніміть каструлю з вогню.

Зазвичай до курячого супу з галушками хліб не подають (цілком достатньо борошняних галушок). Але деякі люди (як мій чоловік!) Не уявляють суп без хліба. Тому дійте за обставинами. А ось млин з перцем ніколи не завадить!

Приємного апетиту!

Інші записи з категорії "Перші страви":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: