Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Копчено свинячі реберця «Ронні» з соусом із червоної сливи

Автор: Петро | Рубрика: Другі страви

Фото: Готові копчені свинячі реберця «Ронні» з соусом із червоної сливи

Це блюдо я б порекомендувала в якості чарівні палички на всі випадки життя: коли хочеться чогось смачненького, але «заморочуватися» неохота, втомився або просто лінь (ну можна ж, і полінуватися іноді). Коли повинні прийти гості, а з часом знову ж цейтнот. Але, незважаючи на безпрецедентну простоту приготування, це завжди смачний, незвичайний і абсолютно безпрограшний варіант. Звичайно мова не йде про ортодоксальних веганці, вегетаріанців, хто поститься, які «сидять» на черговий дієті та інших товаришів, що віддають перевагу пожувати листочок капусти або пару ложечок тертої морквини. Всіх інших запрошую відправитися зі мною в супермаркет, тому що нам потрібно буде придбати:

  • Копчено свинячих ребер пару кілограм (а на менше і розмінюватися не варто – навіть розкуштувати не встигнете);
  • Один стакан апельсинового соку (звичайно, ніхто не дасть відлити з пачки або пляшки потрібну кількість, тому беремо цілком стандартний літр, або пару великих апельсинів, щоб потім вичавити їх і отримати 250 грам) -
  • Півкілограма червоної сливи або темною, але не білою (можна використовувати морожену сливу або навіть сливове повидло або джем) -
  • 70 грамів коньяку (знову ж ніхто не отольёт стільки, скільки потрібно, але можна купити маленьку пляшечку грамів 250, а решта все одно стане в нагоді при приготуванні десерту або іншої страви) -
  • Столову ложку крохмалю (знайдемо будинку в шафці) -
  • 50 грамів води.
  • Спеції можна додати полюбилися, але вкрай помірно (в оригінальному рецепті їх нету взагалі).



Отже, приступаємо до приготування соусу. Для цього розріжемо сливи на половинки і звільнимо від кісточок:

Фото: Половинки сливи без кісточки

Покладемо підготовлену сливу в маленьку каструльку з невеликою кількістю води і злегка її Уваров до м'якості. Можна без води в спеціальному посуді помістити в мікрохвильовку хвилин на п'ять. Ось така повинна вийти красуня:

Фото: Запечена зливу

Готову сливу протрём через сито і в вийшло пюре додамо столову ложку цукру (з верхом), гарненько завадимо, даючи сахару «розійтися». Цукор можна замінити ложкою меду, а в оригіналі використовується коричневий цукор, але давайте без особливого фанатизму використовувати те, що є в наявності. В отримане сливове пюре додаємо апельсиновий сік і ставимо на повільний вогонь. Коли соус закипить, розмішаємо крохмаль у воді і виллємо в соус повільно при постійному помішуванні, уварюємо до загустіння, вимикаємо вогонь і додаємо коньяк, за бажанням можна підсолити.

Тепер дістанемо наші реберця (в сенсі свинячі):

Фото: Подкопчённие свинячі ребра

Вдихнемо апетитний запах копченостей, і поріжемо їх на окремі сегменти:

Фото: Свинячі ребра, порізані на окремі сегменти

Складаємо підготовлені реберця в форму для запікання і заливаємо соусом. Тепер відправимо цю красу в духовку (180-200 градусів) на півгодинки. А поки можна накрити на стіл, привести себе в порядок, перекурити на зло Дмітрійанатольічу, або (якщо є бажання) приготувати гарнір. Наприклад, ось так запекти молоду картопельку:

Фото: Молода картопля запечена

Або злегка підсмажити молоденький горошок:

Фото: Злегка підсмажену молодий горошок

Все, все, виймаємо реберця з духовки і, швидше на стіл!

Я б до них подала кухлик холодного пива:

Фото: Кружка холодного пива

Ну а ви, можете подати те, що любите або те, що вважатиме за потрібне.

Чуєте запах? Ммм ...

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту