Ну, для початку потрібно сказати, що для приготування цієї страви зовсім необов'язково використовувати саме королівські креветки. Маленькі, розовенькие, з кокетливо загнутим хвостиком, що тануть у роті, цілком собі відмінно підійдуть.
Щоб насолодитися поєднанням смаків цього приголомшливого страви, нам знадобиться:
- 0,5 кг. очищених креветок;
- 50 гр. вершкового масла-
- 50 гр. оливкового масла-
- 1 ст. ложка соку кореня імбиру (дрібно натремо корінь і отожмём) -
- Банку 0,5 л. ананасів в сіропе-
- 1 ст.л. темного соєвого соусу натурального броженія-
- 2 ст.л. крахмала-
- 1 апельсин середнього розміру-
- Сіль за смаком.
Креветки можна використовувати готові варено-морожені, які потрібно розморозити і виділилася рідина видалити. А можна купити нечищені (варено-морожені), які перед приготуванням одну – дві хвилини поварити в підсоленій воді, а потім почистити самостійно.
Звичайно ми візьмемо в цьому випадку в два рази більше, ніж вказано в рецепті. Ну і, щоб процес чистки був приємним і неутомливим, пляшечка холодного пива до другої, яка не використовується в рецепті частини креветок, буде як не можна до речі.
Спочатку приготуємо соус. Для цього, наріжемо ананаси дрібними кубиками. Дуже дрібно поріжемо часник. Вичавимо сік з апельсина (вийде близько ста грам):
і з'єднаємо його з сиропом від ананасів (близько 2/3 склянки) повинно вийти 300 грамів, якщо вийшло менше, то додамо води до потрібного обсягу. Насипаємо крохмаль в ємність, заливаємо апельсиново-ананасової сумішшю, додаємо соєвий соус. Дуже добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
В сотейник наллємо оливкова олія і обсмажити часник, а потім видалимо шматочки часнику шумівкою. Відразу ж кладемо туди шматочки ананасів і злегка, протягом хвилини обсмажуємо:
Суміш соків з крохмалем повільно вливаємо в сотейник. Треба врахувати, що крохмаль швидко осідає на дно, тому, перед тим, як вливати, потрібно розмішати ще раз і тут же виливати. Доводимо до кипіння, дамо трішки побулькать, вимикаємо отжимаем сік імбиру і додаємо до соусу. Спробуємо і посолимо за смаком.
В окремій сковорідці розпустимо вершкове масло, викладаємо креветки, і швидко, зовсім злегка обсмажуємо полмінуточкі. Тепер викладемо їх в отриманий соус і дамо покипіти 1-2 хвилини:
На гарнір відмінно підходить фунчоза:
рис або китайська яєчна локшина. Як готувати гарнір, немає сенсу розповідати, тому що ніяких особливостей в приготуванні тут немає.
Та й скоріше хочеться вже за стіл ...