Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Сирні кульки «Рікотта»

Автор: Петро | Рубрика: Рекомендую

Фото: готові сирні кульки рикотта

Мені здається, що це блюдо дуже підійде до святкового великоднього столу і, безсумнівно, його прикрасить. Для його приготування знадобиться італійський сир «Рікотта». Це сирний сир, ніжний на смак. Але я з успіхом заміняю його сиром. В цьому випадку сир ні в якому разі не повинен бути кислим. Тому краще купити сир на ринку, або приготувати власноруч, додавши на літр свіжого молока ложку лимонного соку, сильно нагріти, до моменту, коли утворюється сироватка, але, ні в якому разі не кип'ятити, потім відкинути на друшляк, вистелений марлею і дати сироватці повністю стекти.

Отже, для приготування страви нам знадобиться:

  • 300 гр. сиру «Рікотта»;
  • 150гр. будь-якого твердого сиру;
  • Чверть чайної ложки чорного меленого перцю;
  • 1 пучок свіжої петрушки;
  • Пол чайної ложки сухої трави орегано;
  • Дві склянки очищених і подрібнених фісташок.

Беремо сир «Рікотта» такий:

Фото: Справжній італійський сир рікотта

Або приготований своїми руками, ось так:

Фото: сир Рікотта, приготований своїми руками

Додаємо перець, орегано, петрушку, ретельно розмелюємо блендером до отримання однорідної, еластичної, пишної маси.

Твердий сир натремо на дрібній тертці:

Фото: натертий на дрібній тертці сир

І додаємо до отриманої маси, ретельно вимішуємо.

Фісташки очистимо:

Фото: фісташки очищені

І измельчим, але не дрібно, можна в ступці або качалкою:

Фото: фісташки подрібнені

Спробуємо сирну масу на смак, при необхідності додамо солі або улюблені спеції.

Вимішати ще раз, змажемо руки маслом і сформуємо кульки, розміром з перепелине яйце.

Злегка придавлюючи, обваляємо кульки в фісташках і викладемо на блюдо, прикриємо полотняною серветкою і перед подачею на стіл витримаємо в холодильнику не менше години.

Клопоти до свята займають досить багато часу: традиційні великодні страви – паски, паски, фарбовані яйця. А ця легка і дуже смачна закуска, в общем-то, не складна в приготуванні і не вимагає багато зусиль і часу. Ну а, відпочивши після великодньої служби і сівши вранці за стіл, можна розговітися келихом легкого вина і смачними кульками «Рікотта», буквально тануть у роті.

Інші записи з категорії "Рекомендую":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: