Рулет з фаршу в духовці

Перед вами – рецепт рулету з фаршу в духовці з сиром. Це – найбільш м'ясне блюдо (тричі м'ясне!) з усіх, що я знаю. Уявіть тільки – рулет з фаршу з начинкою з сиру і величезною сосиски, загорнутий в бекон! Безумовно, таким блюдом можна ласувати не часто. Фарш сюди підійде будь – свинячий, яловичий, курячий. Можете поекспериментувати і змішати відразу декілька. Що стосується бекону, то доведеться пошукати тоненьку нарізку та ще й великі пластинки. Мені подобається загортати рулет або курячу грудку перед смаженням у бекон. Беконна скоринка дозволяє зберегти всі соки м'яса всередині, воно виходить дуже соковитим і ароматним. А бекон виходить хрустким.

Фарш можна використовувати будь-який, раджу зробити мікс з яловичого і свинячого.

Для того, щоб приготувати рулет з фарші в духовці знадобляться такі інгредієнти:

• фарш – 1 кг – 1,2 кг
• велика сосиска (дуже велика!) – 340 г
• панірувальні сухарі – 1 стакан
• тертий сир ("Пармезан") – 1 стакан
• молоко – 1/2 склянки
• часник – 2 зубчики
• яйця – 3 шт.
• сіль і чорний перець – за смаком
• бекон, нарізка – 900 г

Приготування рулету з фаршу в духовці почнемо з фаршу. У великій мисці перемішайте фарш, панірувальні сухарі, тертий сир, очищений і пропущений через прес часник. Вбийте яйця, влийте молоко. Гарненько перемішайте руками. Поперчіть і посоліть. Якщо використовуєте "Пармезан", То сіль додавайте обережно. Цей сир – досить солоний. Готовий фарш відставте в сторону, порожній настоїться.

Деко застеліть папером для випічки або фольгою.

Викладіть нарізку бекону внахлест по довжині форми. Бажано, щоб шматочки бекону були досить довгими. Ми будемо загортати в бекон наш рулет.

По центру виложенного внахлест бекону викладіть прямокутник з фаршу (половину фарші), на нього (також по центру) укладіть сосиску.

Сосиску "сховайте" під залишилися фаршем, сформувавши рулет. Сосиска повинна опинитися в центрі. Загорніть рулет в бекон.

Краї бекону заколіть дерев'яними зубочистками або кулінарними паличками. Бажано, щоб бекон покрив весь фарш, він зажариться і збереже сік всередині.

Випікайте рулет з фаршу в розігрітій духовці протягом 50 хвилин-години.

За закінченню години витягнете деко з рулетом з духовки. Дайте рулету відпочити протягом 15 хвилин. Потім поріжте на порційні шматочки.

Подавайте рулет з фаршу з картоплею, коханим соусом і зеленим салатом.

Приємного апетиту!