Вітаю вас, читачі againing.com – аматори смачно приготувати, поїсти і пригостити ближнього.
Зі свинячими реберцями можна приготувати смачні борщ і суп, можна стушкувати їх з картоплею, але сьогодні ми поговоримо
про те, як приготувати свинячі реберця в фользі. За цим рецептом вийде просто чудово. Знадобляться продукти:
- м'ясо на реберцях – 1 кг;
- біле сухе вино – 100 мл;
- соус томатний – 3-4 ст. ложки;
- свіжий рідкий мед – 1 ст. ложка;
- гірчиця готова – 1 год. Ложка;
- половина великий або одна маленька цибулина;
- часник – 2-3 зубчики;
- сіль, перець мелений, спеції для гриля, лавровий лист;
- масло рослинне;
- свіжа зелень
Всі запечені страви мені особливо подобаються. Приступимо до приготування свинячих реберець. Ставимо воду в каструлі на вогонь, доводимо до кипіння. Промиваючи м'ясо і кладемо в каструлю цілим шматком, якщо не поміщається, розрізаємо навпіл. Додаємо сіль, лавровий лист і варимо 15 хвилин.
Дістаємо м'ясної шматок або шматки, обсушуємо і між реберцями в м'ясі робимо надрізи.
Часник очищаємо, дрібно нарізаємо і нашпиговувати у зроблені розрізи (чим більше, тим краще).
Свинячі реберця вийдуть особливо СМАЧНІ завдяки соусу. Вино змішуємо з томатним соусом, додаємо мед, туди ж відправляємо гірчицю, сіль за смаком, перець і спеції для гриля. Очищений цибулю нарізаємо дрібними кубиками, пасеруємо на рослинній олії до золотистого кольору. В сковороду до цибулі додаємо всі інші компоненти соусу, перемішуємо і трохи прогріваємо.
М'ясо на реберцях з усіх боків обмащуємо соусом не шкодуючи, загортаємо в фольгу, кладемо на деко або решітку і запікаємо 30-40 хвилин. На завершення процесу, можна розгорнути фольгу, щоб запечені свинячі реберця подрумянились, полити їх соусом, що залишився.
Готове м'ясо викладаємо на велике блюдо, посипаємо дрібно рубаною зеленню. Гарнір – по вашому бажанню і смаку, а ось свіжі овочі, думаю, повинні бути обов'язково.
За цим рецептом можна смачно приготувати будь-які м'ясні реберця, не тільки свинячі. Приємного апетиту! Не поспішайте йти, спробуйте ще м'ясо в пиві.
На все добре і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.