Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Навесні актуальна проблема дефіциту вітамінів для організму. На допомогу нам прийде зелений борщ з щавлем.
Продукти для приготування 3 літрів борщу:
- буряк цукровий невелика – 1 шт.-
- 4-5 середніх картоплин;
- цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру;
- одна невелика морквина;
- щавель – грам 300-400;
- лавровий лист, перець горошком;
- рослинне масло – 2-3 ст. ложки;
- сметана;
- варені яйця – з розрахунку 1 яйце на 2 порції;
- кілька гілочок кропу, петрушки;
- кілька шматочків свинячих реберець.
Ставимо варитися бульйон з реберець свинини. Червоний буряк очищаємо і нарізаємо дрібною соломкою, тушкуємо в сковороді на рослинній олії і кладемо в бульйон незадовго до закінчення варіння.
Морква очищаємо, натираємо на крупній тертці. Цибулину нарізаємо дрібними кубиками. Моркву і цибулю пасеруємо в сковороді на рослинній олії. Щавель нарізаємо середніми шматочками.
У готовий бульйон додаємо нарізану кубиками картоплю, пасеровані овочі, солимо за смаком. Варимо близько 30 хвилин на середньому вогні. За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо спеції, щавель, можна покласти трішки цукру (на Ваш смак).
Перед тим, як подавати на стіл, у кожну тарілку покласти по половинці вареного яйця або в цілому вигляді, або дрібно нарізати. Заправити зелений борщ з щавлем сметаною, зверху посипати дрібно рубаною петрушкою, кропом. Приємного апетиту!
Ось ще один варіант смачного борщу, спробуйте. Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.