Здравствуйте, гості сайту againing.com!
Невже запах мого борщу зі свининою привів вас на ці сторінки? Ну до чого ж техніка дійшла, вже запахи по інтернету поширюються. 
До тих, у кого інтернет повільний, аромати, напевно не доходять, але не переживайте, всіх забезпечу докладним рецептом як приготувати смачний борщик. Ще й картинками – фотографіями навантажуючи вдобавок так, що не віднесете.
Ну, приступимо: беремо каструлю літра на 3-4, наливаємо в неї на три чверті води і кладемо шматочок свининки на реберцях (для борщу – самий цимус). Розмір шматочка визначайте самі по апетиту і смаком. У нас був грам на 400. Додамо у воду солі і поставимо варитися.
Самі тим часом займемося підготовкою овочів. Вийдемо на город і з-під руки, як Ілля Муромець на картині Васнецова окинемо поглядом своє господарство. Потрібно викопати молодої картоплі, зірвати пучок кропу, висмикнути з десяток молодих морквиння (половину віддамо дітям погризти) нарвати хороший пучок щавлю і насмикати зеленого цибульки.
Друзі, якщо вам нема чого оглядати з-під руки або справа відбувається взимку, то овочі, самі розумієте, доведеться десь добути. А ось капусти не треба, у нас буде борщ без капусти.
Очистимо і помиємо одну середню червоний буряк-ріпку, наріжемо її ножем тонкою соломкою. Якщо ви хочете, щоб борщ був з відтінком солодощі, можна ще додати трохи цукрового буряка. Штук п'ять молодих морквин злегка поскоблить і нарубаємо тонкими кружечками. 
Пучок зеленого цибульки теж дрібно наріжемо. Буряк, моркву і цибулю кладемо на сковороду, куди вже додали пару ложок жиру (рослинного масла) і пару ложок бульйону з каструлі з м'ясом.
До речі, при закипання бульйону зі свининою утворюється піна. Ось її-то і можна додати в сковороду, в ній містяться біологічно активні речовини. Якщо вас бентежить вид цієї піни, просто зніміть її шумівкою і викинете.
Овочі в сковороді потрібно згасити, перемішуючи, хвилин 5-10. Якщо м'ясо повністю зварилася, виймаємо його, а вміст сковороди висипаємо в каструлю.
Швиденько очищаємо картоплю. Вона у нас поки молода, невелика, тому беремо штук 12-15. Нарізаємо соломкою або кубиками. Теж висипаємо в каструлю.
Хочете борщ з хорошою кислинкою – візьміть великий пучок щавлю, хочете кислоти поменше – візьміть щавлю небагато. Свіжий щавель добре промиваємо і нарізаємо, роблячи розрізи через 1,5 – 2 см. А для зими щавель можна законсервувати, якщо хочете, прочитайте як заготовлювати щавель. Пучок кропу нарізаємо дрібно.
Знімаємо пробу, при необхідності додаємо сіль, якщо картопля зварилася – додаємо щавель, а слідом, через хвилину – укропчик. Якщо хочете, додайте кілька горошин перцю і лавровий листочок. Все, вимикаємо, вийшов у нас такий собі і не зовсім щавлевий борщ і не зовсім буряковий, зате дуже смачний.
Поки він трохи настоїться, зваріть яйця з розрахунку по половинці яйця на тарілочку борщу, да не забудьте прихопити молодого часничку, впрікусочку з борщем – мила справа.
Приступаємо до найголовнішої процедурою: від шматка свинини відрізаємо порібнина з м'ясом, кладемо в тарілочку, наливаємо гарячий борщик, заправляємо сметанкою, кладемо нарізане шматочками яйце і нарешті запрошуємо до столу домочадців, які вже з півгодини страждають під дверима, вдихаючи апетитні аромати.
Не буду заважати, смачного! На десерт можу запропонувати кисіль з кураги.
Розумію, що не терпиться спробувати, але не забудьте залишити коментар, буду радий будь-яким відгуками!
З повагою, Петро Малашенко.