Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
На дворі холоднішає, а хочеться ще зберегти тепло літа, продовжити царство зелені, квітів та гарного настрою. Не біда, що холоди, ми самі собі піднімемо настрій, а заодно і апетит, варто тільки приготувати чудовий салат з куркою і печерицями.
Знову ж таки, все дуже просто, додаємо лише трохи фантазії і отримуємо не просто салат, а прикраса столу. Як звичайно, опишу докладно, розраховуючи на те, що цей покроковий салат буде корисний в першу чергу початківцям кулінарам. Сподіваюся, фото будуть теж зрозумілі й корисні.
ЯК приготувати салат С КУРКОЮ
Записуйте склад:
- куряче філе – 250 г;
- 250-300 г свіжих печериць;
- 150 г консервованих ананасів;
- 3 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- одна середня морквина;
- одна середня цибулина;
- хороший пучок кропу;
- близько 200 г майонезу;
- сіль, трохи рослинного масла.
Для прикраси:
- 3-5 тонких пластинок сиру;
- одна маленька морквина;
- стебла зеленої цибулі.
Філе кури потрібно відварити в підсоленій воді хвилин 15 Але для початку огляньте його, мені, наприклад, попалося філе з дрібними шматочками кісток, навіщо вони мені в салаті?
А поки вариться філе, помиємо шампіньончікі, у мене сьогодні просто красені, а не гриби, сам вибирав на базарі. Вони молоденькі, так що чистити шкірку зовсім не обов'язково, досить ретельно вимити. Нарізаємо тонкими пластинками і – на сковороду.
Помішую, а сік, який гриби пустять через час, я зливаю, прикривши кришкою сковороду. Теперка додаю пару ложок рослинного масла і обсмажую гриби до готовності (10 – 15 хвилин приблизно), солю до смаку.
Куряче філе вже зварилася, виймаємо з бульйону, охолоджуємо і нарізаємо дрібними кубиками.
Сам бульйон я процідив, остудив і поставив у холодильник. Навіщо? А ось зроблю салат з куркою і печерицями, а потім на черзі у мене м'ясо в горщиках, ось для нього і стане в нагоді бульйон. Хочете дізнатися рецепт м'яса – підпишіться на новини.
Йдемо далі: чистимо, нарізаємо дрібно цибулю,
обсмажуємо на рослинному маслі і змішуємо з готовими грибами.
Обидві морквини і яйця відварюємо. Морквини – до готовності (легко протикаються ножем), яйця – круто (навіть холостяки знають як це робиться). Морквини очищаємо, ту, що побільше, натираємо на крупній тертці.
Яйця нарізаємо дрібними кубками.
Ананаси хоч і заморський продукт, але листковий салат з куркою без них просто не обійдеться. Неважливо, які ви купите, можна і пластинами і шматочками – все одно поріжемо на дрібні кубики.
Сир натираємо на крупній тертці.
Далі, як ви вже здогадалися, потрібно викласти всі продукти шарами. Хочете, в звичайну салатницю викладайте, а я використовую ось такий бортик, щоб надати красиву круглу форму своєму салату з куркою.
Скажу по секрету, формочку цю я не купував, а зробив з зіпсованого сита, сіточка порвалася, я її викинув, а формі зараз ось і знайшлося застосування. До речі, ось тут дуже великий вибір всяких різних кулінарних форм.
Викладаємо шар курки, змащуємо його майонезом.
Зверху – шар шматочків ананасів, потім шар сиру, тільки не весь сир викладайте, залиште небагато.
Потім кладемо гриби з цибулею, зверху шар морквини.
Покриваємо морквину майонезом,
висипаємо і розрівнюємо нарізані яйця,
знову змащуємо майонезом.
Далі я обережно вийняв свою форму, залишилися тертим сиром посипав поверхню і боки цього пиріжка, Дрібно нарубав пучок кропу
і посипав їм теж верх і бортики салату.
Листковий салат з куркою на півгодини відправляємо в холодильник. В принципі, він і так вже готовий, але щоб було зовсім добре, робимо прикраси: з тонких пластинок сиру скручуємо квіти (Якщо крутили налисники, то впораєтеся і з цим завданням), з другої морквини вирізаємо і вкладаємо в "квіти" брусочки-маточки, а із зеленої цибулі робимо стебла і листя.
Прикрашаємо салат – готово. Кличте гостей, пригощайте, тільки самі спочатку спробуйте – це дуже смачно.
