Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Прошу на мою кухню, сьогодні готуємо м'ясо просто і смачно. А для цього знадобиться:
- м'ясо (свинина, яловичина) – півкіло;
- солодкий перець – 1 шт .;
- цибуля ріпчаста – 1 цибулина;
- стиглі помідори – 5-6 штук;
- мука – 1 ст. ложка;
- м'ясний бульйон – 1 стакан;
- жир свинячий – 3 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції для м'яса, оцет, лавровий лист.
М'ясо обмиваємо, обрізаємо плівку і жили, нарізаємо великими шматками. Посипаємо за смаком перцем, сіллю і спеціями, скроплюємо оцтом і залишаємо на 1 годину.
Далі на сковороді розігріваємо жир (топлене сало, якщо немає – рослинне масло) і обсмажуємо м'ясо на сильному вогні, поки не утвориться з усіх боків рум'яна кірочка. Потім викладаємо м'ясо в сотейник.
Цибулю нарізаємо великими шматочками. У перцю вирізаємо плодоніжки, видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо невеликими кубиками. Злегка обсмажуємо перець на рослинній олії. Помідори нарізаємо скибочками або кубиками. Всі овочі додаємо в сотейник.
Солимо за смаком, кладемо кілька лаврових листочків, вливаємо трохи бульйону, накриваємо кришкою і тушкуємо в духовці півтори години. Борошно обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, розводимо залишилися бульйоном і за 15 хвилин до готовності додаємо в сотейник. До столу наше м'ясо, просто і смачно приготовлене, подаємо, полив соусом з сотейник.
А ще раджу приготувати печеню в горщиках – блюдо додає вечері чудову домашню атмосферу, тепло і затишок.
Всього доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.