Здравствуйте, шановні читачі блогу againing.com!
Зараз будемо готувати картоплю з рибою, запечений в духовці, блюдо – пальчики оближеш. Знадобиться:
- кілограм будь мороженої морської риби;
- свіжі або сушені гриби – 10 штук;
- цибуля ріпчаста – 2 цибулини;
- мука – 2 столові ложки;
- картопля – 1 кг;
- масло рослинне – 5 ст. ложок;
- сухарі мелені – 5 ст. ложок;
- лавровий лист – 2 шт .;
- перець горошком – 10 шт., Сіль за смаком
Рибу готуємо, як годиться, кістки, по можливості видаляємо, розрізаємо на порційні шматки. Шматки солимо, обвалюють у сухарях або в борошні, обсмажуємо в олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
Окремо готуємо соус: відварені сушені або свіжі гриби дрібно нарізаємо, шаткуємо ріпчаста цибуля і обсмажуємо разом на хорошому вогні хвилин 5, посипаємо борошном, смажимо ще 3-5 хвилин, солимо, кладемо лавровий лист і перець горошком, підливаємо 2-3 склянки окропу ( бульйон, де варилися гриби) і млоїмо на маленькому вогні, поки не загусне соус.
Тим часом відварюємо картоплю «в мундирі», майже до готовності, очищаємо, нарізаємо скибочками, викладаємо на широку сковороду або в вогнетривке блюдо, посередині викладаємо смажену рибу, заливаємо соусом, скроплюємо маслом і посипаємо меленими сухарями. Запікаємо в духовці до рум'яної. Подаємо картопля з рибою, запечений в духовці зі свіжими або маринованими овочами. Приємного апетиту!
Гарні з рибки ще ось такі котлетки, а з картоплею можна зробити рибку ще й ось так, як тут.
На все добре і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.