Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Прочитайте цей рецепт, і ароматний суп з перловкою і грибами виникне в вашій уяві. А потрібно всього нічого:
- сушені гриби – 50 гр. (Можна взяти і свіжі, але більше);
- перлова крупа – півсклянки;
- картопля – 2 шт .;
- цибуля ріпчаста – 1 цибулина;
- морква невелика -1 шт .;
- паста томатна – 1 чайна ложка;
- сіль, кілька горошин перцю, перець мелений на кінчику ножа;
- лавровий лист, зелень петрушки, кропу;
- рослинне масло для смаження.
Перловку ретельно промиваємо, кладемо в друшляк. У каструлі кип'ятимо воду і поміщаємо в неї друшляк з перловкою, поклавши ручку і бортик друшляка на стінки каструлі так, щоб перловка не торкалася води. Робимо вогонь трохи менше і розпарюємо перловку півгодини.
Сушені гриби промиваємо і складаємо в каструлю. Заливаємо окропом (2-3 склянки) і залишаємо на 15 хвилин. (Свіжі гриби просто відварюємо.)
Далі відкидаємо їх на друшляк і нарізаємо невеликими шматочками. Воду, в якій парилися гриби, проціджуємо і ставимо на вогонь. Чекаємо закипання, додаємо розпарену перловку і варимо хвилин 20.
Тим часом, очищаємо картоплю, цибулю, моркву. Картоплю нарізаємо (кубиками, брусочками, соломкою – як подобається), цибулю і морквину – дрібними кубиками. Картопля кладемо в суп, солимо за смаком.
На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю з морквою, пізніше кладемо гриби і обсмажуємо все разом 5 хвилин на середньому вогні. Додаємо томатну пасту (а краще домашній томатний соус), пару ложок окропу і тушкуємо кілька хвилин. Гриби з овочами перекладаємо в каструлю і варимо суп ще 5 хвилин на малому вогні.
Знімаємо пробу, додаємо сіль, перець, кілька лаврових листочків. Зверху посипаємо рубаною зеленню петрушки, кропу. Вимикаємо вогонь, тепер нехай готовий суп з перловкою і грибами «відпочине», настоїться 10 хвилин. Приємного апетиту!
Ваше захоплення кулінарією може приносити додатковий дохід, потрібно просто знати з чого почати бізнес, не лінуватися і наполегливо йти до мети.
Всього доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.