Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Зізнаюся чесно, рецепт підглянув на кухарчуком (автор Міс), там все було докладно описано і з чудесними фотографіями. Я теж спробував описати кожен крок і зробити красиві картинки. Вдалося чи ні – не знаю, судити вам, дорогі читачі, пишіть свої відгуки в коментарях.
Як приготувати сирний десерт
Як, як – звичайно, берете:
- 300 г сиру, найкраще, звичайно, домашнього;
- 400 г сметанки;
- стакан цукру (200 мл);
- пакетик желатину (25 г);
- порошок какао – 4 столових ложки;
- шматочок шоколаду для прикраси (можна навіть не шматочок, а шматок – що залишиться все одно зжерти);
Друзі, ось я особисто за своєю формою не стежу (ну в сенсі талія там, живіт і все таке), як-то форма моя сама знає чим їй займатися і з часу десятого класу середньої школи майже не змінилася.
А ось, якщо у вас з формою проблеми, то для цього сирного десерту виберіть з сиру і сметани самі нежирні варіанти (замість сметани можна навіть йогурт взяти), цукор теж на ваш розсуд.
Заливаємо желатин теплою кип'яченою водою – стаканчик 100 мл виливаємо і залишаємо желатин набухати.
У сир вивалюємо сметану, висипаємо цукор
і добре перемішуємо міксером або кухонним комбайном. Міксер у мене на ладан дихає, але я вже пригледів тут новіші.
За цей час желатин набух, потрібно поставити посуд з ним на дуже маленький вогонь, і, потроху нагріваючи, постійно перемішувати до повного розчинення.
Не потрібно допускати закипання, як тільки розчинився желатин – знімаємо з вогню і охолоджуємо. Я ставлю на серветку і поливаю її холодною водою.
А сирно – сметанним суміш потрібно навпаки трохи нагріти, щоб була тепла. Коли желатин теж стане теплим, виливаємо його в суміш і добре перемішуємо. Якщо желатин вилити в холодну суміш, він відразу згорнеться і візьметься грудочками.
Щоб далі робити сирний десерт, знадобиться кондитерський шприц або просто міцний поліетиленовий пакет, не беріть занадто тонкий, а то лопне, хто тоді винуватим буде? Тільки не я!Приблизно чверть від усієї суміші кладемо в шприц або пакет.
А в решту сирну масу додаємо какао-порошок і ще раз добре перемішуємо.
Яку-небудь форму (звичайна салатниця теж згодиться) застилаем харчовою плівкою
і виливаємо в неї коричневу суміш.
А тепер наступає відповідальний момент, перевірте, чи не трясуться Чи руки. Шприц вставляємо в суміш на невелику глибину і видавлюємо порції білої маси. Якщо використовуєте пакет – відріжте у нього куточок і також зробіть білі ін'єкції.
Частину, що залишилася білу масу просто вилийте зверху тонким шаром. Відправляємо сирний десерт на кілька годин в холодильник, поки повністю не застигне.
Готову страву легко витягується з форми завдяки харчовій плівці. Викладаємо на тарілочку, зверху посипаємо натертим на крупній тертці шоколадом. А може варенням зверху полити або товченими ягодами, за прикладом осіннього пирога?
Спробував – смачно, тільки, на мій погляд, ще цукру потрібно було додати. І на вигляд дуже красиво – коричневі скибочки з білими горошинами всередині. А вам подобається такий десерт з сиру і сметани? Для дітей повинен бути ще цікавий десерт сирний вулкан.
Пробуйте, готуйте, діліться враженнями, запрошуйте на сайт друзів. І не забувайте підписуватися на оновлення блогу, скоро організую цікавий конкурс для своїх читачів, не пропустіть!
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.