Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Уже і лютий. Про млинцях до масниці я заздалегідь подбав, а про День закоханих якось забув. Терміново исправляюсь, ось вам Симпатишно сметанний десерт для романтичної вечері.
І зовсім не обов'язково чекати 14 лютого, 8 березня або дня народження. Готуйте хоч кожен день, радуйте близьких і коханих людей, піднімайте собі і їм настрій, життя прекрасне!
Я коли робив цей желейний десерт, тільки від одного процесу приготування просто млів. Рецепт підглянув у Іриски-Ірусі на сайті Поваренок.ру.
Продукти:
- 5 столових ложок маку;
- 100 мл молока;
- 2 білка;
- пакетик желатину (20-25 г);
- стакан сметани (250 мл);
- півсклянки вершків;
- 15 столових ложок цукру (з махонькой гіркою);
- 150 г кураги;
- 2-3 столових ложки журавлини.
Все дуже простенько і швидко робиться. Заливаю мак молоком і ставлю на плиту.
Помішую, через 2-3 хвилини молоко закипіло. Все, мак готовий, нехай остигає і набухає.
Відокремлюю білки від жовтків.
Жовтки в желейний десерт не підуть, зроблю з них потім який-небудь гоголь-моголь. А білки збиваю міксером до густої стійкої піни, поступово додаючи 10 ложок цукру.
У гарячу воду (200 мл) висипав желатин і залишив набухати.
Сметану і вершки бажано брати погуще, зі сметаною у мене порядок, а от вершки в магазині тільки рідкі були, 10%.
Додаю вершки в сметану,
висипаю туди ж мак (він вже добре розбухнув і ввібрав в себе майже все молоко).
Збиті білки теж в загальну «купу».
Желатин підігріваю на найменшому вогні, безупинно помішуючи, поки він весь не розчиниться. Не доводьте до кипіння, вчасно знімайте з вогню.
Розчинений гарячий желатин вливаю в сметанним суміш
і перемішую ложкою до однорідності. За ідеєю, повинна вийти досить густа маса, щоб мак був у зваженому стані.
У мене вийшло трохи рідкувато (вершки винні), мак опускається на дно. Не біда, подивимося, що вийде.
Розкладаю желейний десерт по силіконовим формочках-сердечкам і в холодильник його – до застигання. До речі, ось тут я бачив купу всяких різних формочок.
Далі займуся солодким соусом. Можна, звичайно, і варенням яким-небудь на швидку руку полити, але спробуйте зробити соус – смакота!
Промиваю курагу,
заливаю її водичкою (150-200 мл) і варю на повільному вогні під кришкою 10 хвилин.
Три столові ложки свіжої журавлини теж промиваю, заливаю зовсім небагато води (2-3 ложки) і доводжу до кипіння.
Замість журавлини, думаю, можна використовувати й інші ягоди з кислинкою. Накрийте відразу кришкою, при закипання журавлина починає «стріляти», будете потім ходити по кухні зі слідами «поранень».
Хвилину-другу покипів, знімаю з вогню, додаю журавлину до вареної куразі.
Всипаю п'ять ложок цукру і збиваю погружним блендером в пюре.
Минула година, а може й менше, сметанний десерт застиг. Виймаю акуратно з формочок (виймається без проблем, молодець, хто придумав силіконові форми), прикрашаю, як підказує фантазія.
Можна пробувати. Смачно! Макове. Ніжно ... Мак хоч і опустився на дно, але не весь, в серединці теж затримався.
Ось і весь рецепт, друзі, пробуйте желейний десерт з маком, діліться враженнями.