Коктейль з морепродуктів, щіпка шафрану і в іншому стандартний набір продуктів дозволяють менше ніж за годину організувати дружнє застілля, вечеря за мотивами іспанської кухні. Паелья з морепродуктами добре поєднується з зеленими овочами, але можна додати стиглі томати, один-два болгарських перцю м'ясистих сортів. Найчастіше дари моря поєднують з м'ясом птиці, що робить паелью більш ситної, калорійною і грунтовною.
Паелья рецепт з фото
Інгредієнти:
- 700 г морепродуктов;
- 200-250 г ріса;
- 1 цибулина;
- 4-5 зубців чеснока;
- 150 г суміші заморожених / свіжих горошку, стручкової квасолі і брокколі;
- 1 лимон;
- 1-2 ст. л. оливкової масла;
- соль;
- шафран;
- паприка.
Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 260 ккал.
Як приготувати паелью з морепродуктами
1. Заздалегідь замочити висушені рильця шафрану в невеликій кількості води. Відмінний природний барвник, крім специфічного аромату, додасть страві сонячний відтінок.
2. Першими на рослинному маслі обсмажити роздавлений / подрібнений часник і нарізану кубиками / пір'ям ріпчасту цибулю.
3. Потім кинути суміш зелених овочів. Протомитися 1-2 хвилини.
4. Викласти морепродукти, перемішати.
5. Дозволити з'явилася рідини трохи випаруватися.
6. Покласти рис, сіль, шматочки сушеної паприки і вилити розчин шафрану.
7. Залити бульйоном або водою, довівши до кипіння, зменшити температуру, накрити сотейник кришкою і довести всі компоненти до готовності.
Подавати паелью з морепродуктами в просторих тарілках, супроводжуючи скибочками лимона. Для більшої достовірності / автентичності лимон попередньо запікають у духовці до утворення характерної чорної скоринки.