Паста з морепродуктами у вершковому соусі дуже популярна страва, без неї не обходиться жоден італійський ресторан. Але й самостійно приготувати цю страву у себе вдома не складе особливих труднощів. Паста з морепродуктами не тільки смачна, екзотична і вишукана, але ще й дуже корисна. Люди, що включають в свій раціон дари моря, набагато рідше страждають різними захворюваннями, тому що ці продукти легко засвоюються і здатні задовольнити потребу людського організму в білку і мінеральних речовинах. Для приготування можна використовувати будь-які макаронні вироби вищого сорту (група А), виготовлені з твердих сортів пшениці, і «Морський коктейль», що продається у всіх супермаркетах і складається зазвичай з кальмарів, восьминогів, креветок, мідій.
Інгредієнти для приготування пасти:
- «Морський коктейль» - 0,5 кг;
- паста (в даному рецепті була використана фестонате) - 250 г;
- часник - 1 або 2 зубчіка;
- вершки питні пастеризовані (10%) - 250 мл;
- оливкова олія - 4-5 ложок (їдалень) ;
- сир пармезан (можна будь твердий) ;
- помідори - 3 шт. середнього розміру;
- сушений базілік;
- сіль.
* Норма продуктів вказана для трьох порцій.
Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 370 ккал в 100 р
Як приготувати пасту з морепродуктами у вершковому соусі
1. Готуємо соус: морський коктейль розморожуємо (можна під проточною водою).
2. Ставимо на плиту сковороду, в яку додаємо трохи оливкової олії, розігріваємо, викладаємо туди морепродукти і тушкуємо, випарівая надлишки води (~ 10 хв).
3. Тим часом помідори потрібно обдати окропом, щоб було легше знімати шкірку, очистити їх, подрібнити у блендері до утворення однорідної маси.
4. Додаємо до морепродуктів вершки і томатне пюре, посипаємо сушеним базиліком і подрібненим часником.
5. Все перемішуємо і тушкуємо хвилин 5-6. В кінці приготування додаємо сіль (найкраще морську).
6. Готуємо пасту: наливаємо в каструлю не менше 3 літрів води, доводимо до сильного кипіння, солимо. За бажанням можна додати кілька крапель оливкової олії.
7. Варимо при помірному кипінні, злегка помішуючи, відповідно до часу, зазначеному на упаковці. * Паста фестонате готується приблизно 14-15 хвилин.
8. Зливаємо воду з пасти, викладаємо на тарілки. Заправляємо кожну порцію вершковим соусом з морепродуктами і прикрашаємо руколою або будь-який інший зеленню.
Також ви можете дізнатися як приготувати пасту карбонара (Рецепт з фото)!
Смачного!