Слово «паста» на італійській мові означає «тісто» - так італійці називають і будь-які макаронні вироби. Хороша паста виготовляється тільки з твердих сортів пшениці і є джерелом корисних складних вуглеводів і клітковини. Крім того, справжня італійська паста і соуси до неї завжди готуються тільки на оливковій олії, а готові макаронні вироби повинні бути «al dente», тобто злегка недоварені. Найбільш популярними є такі пасти, як болоньєзе, паста карбонара, болоньєзе, морепродуктами, паста з грибами і, звичайно ж, паста з лососем.
Паста з лососем у вершковому соусі - це не тільки дуже смачно, але ще й дуже корисно, адже червона риба - багате джерело білка, вітаміну D, поліненасичених жирних кислот омега 3 і безлічі інших корисних речовин. Для приготування цього простого, ситного і смачного страви вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- макарони (спагеті) - 300 г;
- лосось (форель, сьомга) - 250-300 г;
- вершки (жирність 10-20%) - 150-200 мл (неповна склянка) ;
- 2-3 неочищених зубчики чеснока;
- оливкова олія? стакана;
- свіжий укроп;
- соль;
- майоран;
- сир (пармезан або будь-який інший, твердий) ;
- орегано;
- сік лімона;
- перець чорний мелений.
* Приблизно на 3 порції.
Час готування страви - 20 хвилин.
Калорійність страви - 140 ккал.
Як приготувати пасту з лососем у вершковому соусі
1. Рибу промиваємо, видаляємо шкіру і кістки, скроплюємо лимонним соком і нарізаємо невеликими шматочками.
2. У сковороду наливаємо оливкова олія, кладемо в нього неочищені зубчики часнику і нагріваємо. Викладаємо в сковороду лосось і обсмажуємо на сильному вогні близько п'яти хвилин, потім вогонь слід збавити і продовжити обсмажувати рибу ще хвилин 5-7.
3. Додаємо спеції (орегано, майоран, чорний мелений перець, сіль) і вершки, тушкуємо протягом кілька хвилин. Соус повинен злегка загуснути.
4. Готуємо пасту: у велику каструлю наливаємо холодну воду і доводимо її до кипіння. Солимо за смаком, додаємо кілька крапель оливкової олії і макаронні вироби, потім відкидаємо в друшляк і зливаємо воду. * Час приготування зазначено на пачці.
5. Готову пасту розкладаємо по тарілках, лосось у вершковому соусі викладаємо зверху, посипаємо дрібно-нарізаною свіжим кропом і тертим сиром.
Вам також будуть цікаві такі рецепти:
- лазіння в домашніх умовах;
- грибний суп-пюре з печериць - по цьому посиланню рецепт.
Смачного!
На головну сторінку.