Коли ми чуємо назви страви «паста», виникає в голові образ Італії. Вона є символом Італії, яку зможе приготувати будь-яка господиня, оскільки паста легка в приготуванні. Існує багато різноманітних рецептів пасти, наприклад, найпопулярніші: класична карбонара, болоньєзе, спагеті з грибами, каннелоні з фаршем. Для того, щоб приготувати смачну пасту, нам знадобиться:
- Спагеті або макарони - 300 грам;
- Мідії - 400-500 грам;
- Помідори - 2-3 штуки;
- Вершки (чим жирніше, тим краще) - 250 грам;
- Зубки часнику - 2 штуки;
- Зелень (сушена) - 20 грам;
- Оливкова олія - 3 стіл. ложки;
- Сіль - за смаком;
- Червоний мелений перець;
- Твердий сир - 150 грам.
Час готування страви - 35 хвилин.
Калорійність - 150 ккал.
Як приготувати пасту з мідіями у вершковому соусі
- Спочатку підготуємо мідії. Необхідно їх розморозити, добре промити в проточній воді, для того, щоб не залишилося шматочків черепашок. На розігріту сковороду з оливковою олією, викладаємо мідії. Смажимо мідії до тієї стадії, коли вода в сковороді вся випарується. Приблизно це 6-7 хвилин.
- Помідори натерти на тертці і додати до мідій. Посоліть і поперчіть за смаком. До всього в сковороді, додайте дрібно порізаний часник і зелень. Весь вміст протушивайте кілька хвилин на повільному вогні.
- Коли майбутня начинка протушилась кілька хвилин, влийте сюди вершки, доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин вміст сковороди. Необхідно спробувати на сіль, якщо треба, солі додайте ще.
- У підсолену, закипілу воду, киньте макарони або спагетті. Відваривши їх до готовності, відкиньте через друшляк.
- У сковороду з вершковим соусом, висипте пасту і добре перемішайте.
- Викладіть пасту з соусом на тарілку, в формі пташиного гнізда. Зверху пасту з мідіями, притрусіть тертим сиром. Подавайте блюдо гарячим, запропонувавши гостям келих червоного італійського вина.
В Італії був прийнятий закон про те, що пасту необхідно готувати з борошна твердих сортів пшениці. Прийняття цього закону є складовою частиною вдало приготовленої пасти, тільки завдяки борошна з твердих сортів пшениці і дасть необхідний смаковий ефект для гурманів. Сама макаронина повинна пружинится між зубами, а не розповзатися між ними. Як італійці кажуть: «аль дента», на зубок. Основною формою пасти є порізані полосочки, але кожен виробник вдосконалюється і придумує різні інші форми для пасти.