Страви з пасти в Італії готують з різними соусами і по численних рецептами. Один з поширених і смачних рецептів - паста з тунцем.
Для приготування пасти можна використовувати, як філе свіжої риби, так і консервоване м'ясо тунця. Консерви з тунця користуються популярністю не тільки в країнах Середземномор'я, але і в багатьох європейських країнах, і випускаються у власному соку, в оливковій олії, або в суміші оливкової та соняшникової олії.
Для приготування необхідні наступні продукти:
- Спагетті або макаронні вироби будь-якої конфігурації з твердих сортів пшениці - 250 гр.;
- Тунець консервований - 1 банка;
- Цибулина невеликих розмірів - 1 шт.;
- Часник - 1 долька;
- Помідори - 4 шт.;
- Оливки - 50 гр.;
- Соус томатний - 1 столова ложка;
- Олія оливкова - 2-3 столових ложкі;
- Сіль, перець, червоний перець.
Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 40 ккал.
Як приготувати пасту з тунцем
- Варити спагетті потрібно у великій каструлі з розрахунку: на 100 грам пасти - 1 літр води і 10 грам солі, від 8 до 10 хвилин. Правильно приготовлена паста повинна бути «aldiene» - трохи твердої всередині.
- У оливкова олія, нагріте в сотейнику, кладуть роздавлений зубок часнику, який при обсмажуванні віддасть маслу свій запах і смак. Вийняти зубок з масла і покласти нарізану дрібно цибулю, який обсмажувати до золотистого кольору.
- Викласти шматочки тунця в сотейник з цибулею і розім'яти їх виделкою. Для соусу можна використовувати як свіжі, так і консервовані помідори у власному соку. Якщо використовуємо свіжі помідори, то їх потрібно кілька хвилин бланшувати в киплячій воді. Шкірку очистити, з розрізаних помідор видалити насіння, м'якоть натерти на тертці і додати в сотейник до тунця. Для додання насиченого смаку, можна додати томатний соус.
- Якщо ви використовуєте консервовані томати, то в пюре з помідорів потрібно додати трохи цукру. Для додання гостроти в соус додають червоний перець.
- Соус в сотейнику готуємо на повільному вогні. Оливки, нарізані колечками, додаються в кінці приготування соусу. При бажанні, можна додати каперси.
Готові спагетті перекласти в друшляк, щоб прибрати зайву вологу і покласти в сотейник, перемішати з соусом, і дати настоятися кілька хвилин. Залишилося викласти на блюдо, прикрасити базиліком і подавати на стіл.