Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Печеня в горщиках по-домашньому

Автор: Петро | Рубрика: Другі страви

Здрастуйте, дорогі відвідувачі мого кулінарного блогу!

Днями в нашій родині був привід в черговий раз зібратися, перерахують, подивитися один на одного, ну і випити по чарці – день народження мого старшого сина. Свято сімейне, блюда всі домашні, і про один з них, як і обіцяв, хочу сьогодні розповісти. Це печеня в горщиках по-домашньому.

Фото: Печеня в горщиках по домашньому

Складнощі в приготуванні ніякої немає, єдина складність – м'ясо купити, боляче вже ціни кусаються. Ну і горщики потрібні, якщо у кого до цих пір немає – купуйте, не пошкодуєте, багато всякої смакоти можна приготувати. Мої горщики ємністю 600 мл, є і поменше.

Почнемо, чи що? Ось які продукти я використав, щоб приготувати печеню зі свинини в чотирьох горщиках:

Фото: З цих продуктів готуватиму спекотне

  • півкіло свинини;
  • 100 г свинячого сала;
  • 8 середніх картоплин;
  • дві середні морквини;
  • дві середні цибулини;
  • дві склянки бульйону;
  • два зубчики часнику;
  • пучок зелені кропу;
  • лавровий лист, сіль, чорний мелений перець, перець духмяний горошком.

Почнемо з вітамінів, адже наближається зима, а з нею і всілякі віруси грипу, якими нас кожен раз лякають лікарі. Вітамін C в першу чергу важливий. Для нас, українців, вітамін ЦЄ – це м'ясця, яйці, сальця. Тому беремо сало, нарізаємо шматочками

Фото: Скибочки сала

і на сковороду, щоб розтопилося, випустило весь жир.

Фото: Витоплені шкварки

Далі шкварки виймаємо, а в жир викладаємо м'ясо, нарізане великими шматками.

Фото: Шматочки свинини для жаркого

Обсмажуємо, перевертаючи, з усіх боків хвилин 10, довго не потрібно, а то буде сухим, солимо за смаком. Очищаємо, обмиваємо картопельку і нарізаємо великими кубиками – це ж печеня в горщиках по-домашньому, не потрібно дрібнити.

Фото: Великі шматки картоплі

Очищену моркву так само нарізаємо шматочками (кубиками, брусочками – як вам подобається).

Фото: Нарізка моркви

У тому ж жирі обсмажуємо картоплю з морквою до напівготовності (хвилин 20). Якщо хочете, щоб картопля вийшла рум'яної – обсмажте не в тому ж жирі, де готувалася свинина (там крім жиру ще й м'ясний сік залишився), а на рослинній олії, на сильному вогні.

Фото: Обсмажений картопля з морквою

Очищаємо цибулька і нарізаємо півкільцями,

Фото: Нарізка лука півкільцями

окремо підрум'янюємо його на невеликій кількості рослинного масла. Перекладаємо цибулю в сковороду з картоплею та морквою, перемішуємо, солимо і перчимо за смаком.

Фото: Овочі перед закладкою в горщики

Ну, і нарешті, викладаємо печеня зі свинини в горщик: спочатку невеликий шар овочів, зверху – шматочки м'яса, кладемо по лавровому листочку, кілька горошин запашного перчика. Заповнюємо горщик доверху картопелькою з овочами. Зверху можна розкласти шкварки (ті, що від сала залишилися).

Фото: Заповнюю горщики м'ясом і овочами

А тепер ще «контрольний постріл» від грипу: нарізати дрібно часник і посипати зверху. Жир з сковороди розливаємо по горщикам, крім того, заливаємо в кожен ще приблизно по півсклянки будь-якого бульйону. Пам'ятаєте, коли я робив ось цей салат, у мене залишався бульйон, хотів було його використовувати.

Але, поки я добу чергував на роботі, улюблена дружина застосувала бульончик за іншим призначенням. Тому довелося залити кип'яченою водою з чайника.

Ставимо горщики в розігріту до 220 градусів духовку на годину – півтора,

Фото: Відправляю горщики в духовку

тут час індивідуально, перевіряйте готовність самі. Якщо запах стоїть слюнозахлебивающій, картопелька зверху легко протикається, можна сказати розсипається – значить, печеня готова.

Зберіть в собі останні краплі терпіння, нарубати дрібно кріп, посипте їм зверху вміст горщиків, і нехай вони так ще побудуть в духовці 5 хвилин.

Готово, можна починати свято живота.

Фото: Їсти спекотне потрібно прямо з горщика

Мама моя готує подібне спекотне в чавунці і в печі, це вже зовсім інші враження. Ось і фото знайшлися з такої нагоди.

Фото: Печеня в чавунці в печі

Фото: В чавунці спекотне виходить особливо смачним

Фото: Картопля з курятиною, приготована в печі

Сьогодні фотографій у мене не дуже багато, вибачайте, самі розумієте, на кухні в цей раз було тісно.

До речі, про фотографії. Чи не занадто багато їх у мене в статтях? Допоможіть мені розібратися з цим питанням, може, варто по-іншому оформлювати пости? Виберіть, будь ласка, один з варіантів відповідей, ви мені дуже допоможете, тільки прошу відповідати чесно. 

Переглянути результати

Фото: Loading ... Loading ...

Якщо у вас є свій варіант – пишіть в коментарях.

На цьому, друзі, буду закруглятися.

Ось ще один варіант жаркого в горщиках по-домашньому:

На все добре і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.

Інші записи з категорії "Другі страви":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: