Сирна запіканка – чудове гаряче блюдо та пишний десерт. Вона улюблена не тільки дітьми, а й дорослими. Чомусь багато хто пам'ятає її саме такою, якою подавали в дитячому саду. У моєму до неї покладалася ложка густої сметани. Правильно приготовлена запіканка виходить ніжною, пишною, практично повітряної. На наступний день (якщо у вас залишиться, звичайно) її можна з'їсти холодної або підігріти на середньому вогні в сковороді на вершковому маслі.
Сирну запіканку як у дитячому садку можна подати з будь-якими "добавками" – як солодкими, так і солоними. Наприклад, в тісто можна додати подрібнену зелень, кукурудзу, помідори. У моїй родині більш воліють солодкий варіант – з родзинками і цукром. А подаю сирну запіканку я зазвичай зі сметаною і чорничним варенням. Рекомендую приготувати таку запіканку на вечерю. Вперед!
Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку – простий і легко запам'ятовується. Приготувавши таку запіканку одного разу, ви зможете готувати її, не користуючись записами.
Інгредієнти для приготування сирної запіканки як у дитячому садку:
- творог – 500 г
- яйця – 2 шт.
- молоко – 1/3 склянки
- цукор – 3 ст. ложки
- сіль – щіпка
- манна крупа – 4 ст. ложки
- ваніль, кориця – за смаком (можна не додавати)
- родзинки або сушена вишня – жменю (за бажанням)
- масло вершкове для змащування форми для запікання – невеликий шматочок (чайна ложка)
- панірувальні сухарі – 4-5 ст. ложок (щоб присипати форму для запікання)
Отже, як приготувати сирну запіканку, яку давали в дитячому садку?
Духовку включите нагріватися на 180 градусів.
Ізюм залийте окропом і залиште на хвилин 10, потім відкиньте родзинки на друшляк. Очистіть від гілочок.
Форму для запікання гарненько змастіть вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями. Запіканка виросте, тому використовуйте високу форму. Панірувальні сухарі можна замінити на муку. Я зазвичай сушу шматочки батона або булочок, а потім натираю їх на тертці або збиваю блендером. Виходять відмінні сухарі.
У великій мисці розітріть сир з цукром, додайте молоко. Вбийте яйця і перемішайте. Можна використовувати міксер.
Всипте цукор, сіль, манку, ванілін (або корицю). Додайте родзинки, якщо використовуєте. Ще раз гарненько перемішайте до однорідної маси.
Якщо бажаєте, додайте в тісто нарізану грушу, яблуко, цукати або подрібнений банан.
Отримане тісто перекладіть в змащену маслом і присипану панірувальними сухарями форму.
Випікайте сирну запіканку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин.
Коли ви витягнете сирну запіканку з духовки, вона ще буде м'якою (якщо не сказати рідкої). Не лякайтеся. У міру остигання запіканка застигне. Залиште її у формі для запікання, нехай трохи постоїть, потім викладайте в сервірувальні тарілки.
Сирну запіканку можна подати зі сметаною, згущеним молоком, варенням або сиропом.
До речі, сирну запіканку можна приготувати і без манки.
Приготування сирної запіканки як у дитячому садку без манки передбачає використання борошна та розпушувача. Просто замініть манну крупу на муку (в тих же пропорціях, що вказано в рецепті) і додайте половину чайної ложки розпушувача. Далі дотримуйтеся описаних вище кроків приготування запіканки.
Сирна запіканка як у дитячому садку готова!
Приємного апетиту!