Привіт, друзі – читачі блогу againing.com!
Сьогоднішня стаття присвячується всім любителям синеньких, то пак баклажанів. Будемо готує смачну страву з баклажанів та помідорів, ну і зовсім небагато фаршу 
додамо.
А тим, хто баклажани не любить, теж пропоную прочитати статтю до кінця, може ви зміните своє негативне ставлення до цих заморським овочам, тому як блюдо ситне і дуже смачне – чесне жовтенятські. Конкуренцію може скласти хіба що домашній борщ або перець, фарширований баклажанами.
Баклажани з фаршем в духовці
Потрібні продукти перед вами на фото:
Фарш у мене був заморожений, потрібно дістати його трохи заздалегідь, щоб встиг розморозитися. Всього потрібно півкіло будь-якого фаршу, мені більше подобається асорті зі свинини з яловичиною 50 х 50. Ще знадобиться пара баклажанів, дві середні цибулини, 3-4 зубчики часнику, чотири великих або з десяток дрібних помідорів, сіль, перець чорний мелений, приправи за вашим смаком.
Сам процес приготування баклажанів в духовці до неподобства простий, але потрібно готувати з душею – тоді буде ізюмітельний результат. Беремо два невеликих молоденьких баклажана, злегка недозрілі. Коли переспіють, вони грубіють і не так смачні. До того ж в перезрілих баклажанах різко підвищується рівень соланіну – це та ж бяка, якій багато в пророслої картоплі.
Обмиваємо ці плоди, зрізаємо підстава у плодоніжки і нарізаємо кружечками завтовшки в сантиметр-півтора. Тепер солимо ці «шайби» і добре перемішуємо, щоб з усіх боків вони Просолов. До речі, на Сході, де баклажани почали вирощувати ще півтори тисячі років тому, їм дали назву «овочі довголіття» – з причини благотворного впливу на серцево-судинну систему.
Чистимо цибулю, нарізаємо дрібненькими кубиками. Часник теж роздягаємо і тиснемо через землянку, а можна і дрiбненько нарiзаті. (Потягнуло мене на рідну мову). Додаємо цибулька з часником до фаршу, перчика меленого туди, солі за смаком і добре вимішуємо руками.
Готуємо під наше блюдо з баклажанів та помідорів чергової форму для запікання: маслечком рослинним її добре змащуємо. А баклажанчики, поки ми тут возимося, пустили вже сік.
Його потрібно злити, там вся гіркота. Тепер беремо кружечки баклажанів і вертикально ставимо їх по периметру, а між ними кладемо невеликими порціями фарш. Виходить ось така картина:
Тепер є два варіанти: можна взяти пару ложок томатної пасти або краще домашнього соусу, розвести склянкою води і залити все це справа. Але навіщо нам паста або соус, коли на дворі літо і якраз помідорний сезон? Я взяв вісім штук невеликих помидорчиков типу «сливка», але краще брати великі і м'ясисті.
Обшпарюємо помідорчики окропом і витримуємо в ньому хвилинку. Потім легко очищаємо їх від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, і – на сковорідку. Солимо за смаком, додаємо перчик, травички пряні які є під рукою і тушкуємо кілька хвилин.
Отримуємо відмінний томатний соус. Заливаємо цим соусом баклажани з фаршем.
Далі як приготувати баклажани в духовці здогадається і дитина: потрібно розігріти духовку до 200 градусів і поставити в неї форму. Чекаємо 40 хвилин і отримуємо ...
Вибачте, не та фотографія. Ось таку вещщщщь.
Ой, не пробуйте, а то так несмачно, краще я сам все з'їм :) Подаємо на стіл, поки горяченькое, відкриваємо кухню і впускаємо нанюхавшихся ароматів і ізошедшіх слиною мешканців будинку. Приємного апетиту!
Недавно я готував баклажани ще одним цікавим способом – вийшло дуже смачно, раджу спробувати.
Сподобався рецепт баклажанів з фаршем в духовці? Діліться з друзями, залишайте відгуки. Всього доброго і до нових зустрічей, тобто статей!
З повагою, Петро Малашенко.
На закуску – закуска з баклажанів, просто і швидко: