Здравствуйте, читачі againing.com!
Спробуйте рецепт, що прийшов до мене з півдня України, приготуйте перець, фарширований баклажанами. Необхідні продукти:
- перець солодкий червоний – 4 шт .;
- баклажани середньої величини – 2 шт .;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- часник – 2 зубки;
- стакан томатного соку;
- 1 скибочка пшеничного хліба без скоринки;
- молоко – 2 столові ложки;
- масло рослинне – 2 столові ложки;
- дрібно нарізана зелень петрушки – 2 ст. ложки;
- перець чорний мелений, сіль – за смаком.
Обмиваємо і обсушуємо перець. Відступивши пару сантиметрів від верхнього краю перцю, робимо кругової надріз (для краси, можна зробити зубчастий надріз), знімаємо вийшла «кришечку» з плодоніжкою, видаляємо насіння.
Для фаршу запікаємо в духовці баклажани до готовності, знімаємо з них шкірку. М'якоть дрібно рубаємо ножем. Пшеничний хліб замочуємо в молоці, розминаємо і перемішуємо з баклажанами. Цибулину очищаємо, нарізаємо дрібними шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі.
Готовий лук додаємо до баклажанів, отриманий фарш солимо, перчимо, додаємо дрібно посічений часник і гарненько перемішуємо. Нижні частини перців фаршируємо приготованим фаршем, накриваємо «кришечками», укладаємо в жаровню і заливаємо томатним соком.
Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо в неї перчики і запікаємо близько 30 хвилин. Перед подачею на стіл, перець, фарширований баклажанами поливаємо соусом, який утворився при гасінні, посипаємо і прикрашаємо зеленню. Приємного апетиту!
З баклажанами у мене ще є смачне блюдо з фаршем і закуска з баклажанів з помідорами.
На все добре і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.