Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Не сумніваюся, що вам відомий смак яловичого мови, а ось цей салатик з мовою і огірками, та ще з черешкові селерою, точно знайомий не всім. А ще заправляється він незвичайної пікантною заправкою. Що слинки потекли? Тоді слухайте, вірніше читайте.
Купуємо продукти:
- яловичий язик – 150 г;
- огірок середній – 1 шт .;
- селера – 4 черешка;
- кріп – 1 пучок;
Щоб приготувати заправку:
- гірчиця зернова – 1 ст. ложка;
- масло рослинне – 1 ст. ложка;
- сік лимона – 1 чайна ложка;
- сіль, цукор за смаком
Все необхідне купили, приступаємо: відварюємо до готовності яловичий язик, охолоджуємо і очищаємо його від зовнішньої шкурки. Нарізаємо мову тонкими пластинками (по 3-5 мм).
Якщо у огірка жорстка шкірка, можна його очистити, далі нарізаємо його тонкої короткої соломкою.
Черешки (стебла) селери, якщо вони жорсткі біля основи, очищаємо від грубих волокон і нарізаємо впоперек тонкими скибочками.
Підготовлені для салату з мовою селера і огірок акуратно перемішуємо в одному посуді і приступаємо до приготування заправки. Для цього в одному посуді з'єднуємо рослинне масло, зернову гірчицю і сік лимона, додаємо цукор і солимо за смаком. Злегка збиваємо вінчиком.
Пластинки мови розкладаємо на блюді у вигляді кругового віяла, поливаємо трохи заправкою. (Жаль, немає поки своєї фотографії, а чужими користуватися не хочу, але обов'язково зроблю і покажу вам). Зверху гіркою викладаємо змішані овочі, прикрашаємо гілочками кропу. Залишилася заправкою поливаємо салат з мовою і огірками або подаємо окремо, смачного! Є у мене і ще один рецептик салату з вареного мови, спробуйте.
До речі, яловичий язик багатий вітамінами В2, В3, В12, і РР, фосфором, залізом, цинком, хромом, молібденом. Також мова надзвичайно корисний для роботи мозку.
На цьому буду завершувати статтю, всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.