Пропонуємо Вам чергове блюдо, яке необхідно не тільки дорослим, але і дітям від 7-ми місяців. Це повітряне і соковите суфле з курки в духовці. Даний рецепт містить всі доступні інгредієнти, а також він дуже швидкий у приготуванні.
Інгредієнти:
- куряче філе - 150-200 гр. (1 шт.);
- вершкове масло - 40 гр. (або 2 столові ложки);
- яйце - 1 шт.;
- цибулина середня ріпчаста - 1 шт.;
- сметана 15% - 120 мл (або 3,5 столові ложки);
- суміш перців і сіль;
Як приготувати смачне суфле з курки?
1. Протягом 15 хвилин вимочити у холодній воді курячу грудку. Потім промийте її ще раз, зніміть з неї плівку і наріжте середніми скибочками. Перекладіть кубики м'яса в чашу блендера.
2. Очищену і помиту ріпчасту цибулину розрізати на 4-8 частин і покладіть в чашу.
3. Охолоджене масло нарізати довільними шматочками і покладіть до інших подрібненим інгредієнтів.
4. Вийміть з охолодженого яйця жовток і покладіть в чашу блендера. Білок відправте назад в холодильник. Приправте вміст чаші сумішшю перців і сіллю.
6. Полийте все необхідне для курячого фаршу сметаною.
7. Закрийте чашу і всі інтенсивно збийте блендером на великій швидкості до повної однорідності. Спробуйте фарш на смак і при необхідності додайте ще спецій.
8. Збийте охолоджений білок з дрібкою солі в дуже міцну піну, яку підмішайте до підготовленого курячого фаршу дерев'яною лопаткою повільними рухами знизу-вгору, щоб не зруйнувати консистенцію білкової піни.
9. Ретельно змастіть маслом (рослинним або вершковим на Ваш вибір) формочки для суфле і розкладіть по них приготовлену масу. Потрібно враховувати, що вміст формочки збільшиться на 1/3 об'єму.
10. Запікайте блюдо при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.
11. Остудіть куряче суфле і акуратно вийміть з форм. Прикрасьте його гілочкою зелені і подавайте до столу з гарніром з картоплі або рису.
Кулінарні поради:
- для більш дієтичного варіанти використовуйте замість сметани знежирене молоко, мінімум солі і перцю, а вершкове масло для фаршу і змащування форм замініть - оливковою;
- якщо хочете зробити суфле ще ніжніше, тоді замініть сметану з вершками жирністю 33%;
- використовуйте паперові вкладиші для форм, це забезпечить чистий і не підгорілу форму після випічки;
- після приготування не діставайте відразу страву з духовки, просто вимкніть газ і залиште приготоване суфле всередині ще на 5-7 хвилин, щоб воно не село.