Сьомга є однією з найпопулярніших лососевих риб в кулінарії. Вона досить прийнятна по ціновій категорії і дуже смачна. Сьомга, яка виросла в природних умовах не зрівняється за смаковими якостями з Садковий лососем, вирощеним на фермі. Ця гарна велика риба благородних кровей часом досягає до 1,5 метрів у довжину і близько 40 кг у вазі.
Нещодавно ми розповідали як запікати форель в духовці і у фользі, а тепер давайте поговоримо про сьомзі.
Сьомга - це чудовий продукт харчування, вона дуже багата поліненасиченими жирними кислотами Омега3, а також вітамінами А, D і В12, фосфором, йодом, кальцієм та іншими життєво важливими мікроелементами. Її м'ясо легко засвоюється організмом, будучи прекрасним джерелом білка. Завдяки її корисним властивостям її з успіхом включають до складу дієтичних меню.
М'ясо сьомги дуже ніжне і смачне, не дивно, адже його вживають навіть в сирому вигляді. Але сьогодні ми хочемо поговорити про запеченої сьомги - це дієтичне блюдо, неймовірно проста у приготуванні. Ви можете заперечити, що куди простіше просто посмажити сьомгу на сковороді. Однак, при смаженні риба вийде жирніше, та й менш корисною. Існує ряд варіацій рецепта запеченої сьомги, але часто у всіх рецептах змінюються лише спеції і присутність або відсутність деяких інгредієнтів, таких як ріпчасту цибулю.
Інгредієнти:
- 2 невеликих стейка семгі;
- ? лімона;
- Сіль, перець, пряні трави, спеції для риби (або інші спеції на ваш розсуд).
Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 170 ккал.
Як приготувати стейк із сьомги в духовці
1. Перемішати сіль, пряні трави та спеції.
2. Рясно обмазати стейки сьомги з обох сторін сумішшю спецій і солі.
3. Зверху покласти по 2 кружечка лимона.
Примітка: ви можете просто полити стейки лимонним соком. Лимонний сік додається в якості природного маринаду, він розм'якшує волокна риби, роблячи м'ясо ніжніше, а смак яскравіше.
4. Загорнути кожен стейк у фольгу, укласти у жароміцних форму. Запікати в розігрітій до 180? духовці не більше 20 хвилин.
Примітка: фольгу можна змастити оливковою олією, але не обов'язково.
5. Гарячі стейки укласти на салатні листя, прикрасити зеленню і подавати до столу! Все геніальне, як кажуть, просто!
За вищенаведеним рецептом можна запікати сьомгу на овочевій «подушці», обмазати її майонезом (не бажано, але смачно) або обсипати тертим сиром. Тут польоту фантазії немає межі. Проте радимо не захоплюватися зайвими інгредієнтами і заправкою, оскільки вони можуть зіпсувати природний неповторний смак цієї риби.