Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Заварне тісто для еклерів

Автор: admin | Рубрика: Випічка

Фото - заварне тісто для еклерів рецепт

Сьогодні заварне тісто дуже популярне серед кондитерів, і не спроста, адже з нього можна приготувати не тільки солодке, але і солону закусочну випічку. Найпопулярнішими солодкими виробами з цього тесту раніше є еклери і профітролі, крім того з нього можна приготувати торти, наприклад, знаменитий весільний крокембуш.

У процесі випічки заварне тісто для еклерів інтенсивно випаровується, тому всередині вони виходять порожнистими, завдяки чому ми маємо можливість наповнювати заварную випічку будь кремоподібної начинкою з кулінарного шприца, не пошкоджуючи поверхні.




Спосіб приготування заварного тіста - єдиний, однак існують варіанти у кількості використовуваних інгредієнтів. Ми пропонуємо вам перевірений рецепт заварного тіста, з якого виходять дуже смачні еклери і профітролі.

Рецепт заварного тіста для еклерів

Інгредієнти:

  • Масло вершкове - 90 гр.;
  • Борошно пшеничне в/с - 160 гр.;
  • Вода - 1 склянку;
  • Яйце куряче велике - 3 шт.;
  • Сіль - 1/5 чайної ложечки.


Час готування страви - 15 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.

Фото - інгредієнти для заварного тіста

1. У толстодонную каструлю налити воду, додати сіль і вершкове масло, поставити на середній вогонь.

Фото - вершкове масло з водою

2. Коли масло повністю розчиниться, суміш довести до кипіння (не кип'ятити!), потім зняти з вогню.

Фото - розтопити вершкове масло

3. Тут же просіяти у водно-масляну суміш пшеничне борошно, перемішати дерев'яною лопаткою до еластичного однорідного стану.

Фото - просіяти борошно пшеничне

4. Знову поставити на маленький вогонь на 1-2 хвилини, продовжуючи безперервно вимішувати тісто. Тісто має вийти дуже еластичним, легко відходити від стінок каструлі. Зняти з вогню і охолодити до прийнятної температури (приблизно 40-60?З, щоб при додаванні яєць, ті не згорнулися).

Фото - вимішуємо тісто

5. Яйця слід вбивати в тісто по черзі. Спочатку розбити в охолоджене тісто: 1 яйце, ретельно перемішати тісто лопаткою до однорідного стану.

Фото - збиваємо яйця

6. Потім проробити те ж саме з 2-ма залишилися яйцями.

7. Готове тісто повинно вийти тягучим, еластичним, гладким, при цьому вона не повинна розтікатися, інакше не вийде відсадити фігурки з тіста на деко.

Вам також буде цікаво прочитати: як приготувати кекс в мікрохвильовці 5 хвилин.

Інші записи з категорії "Випічка":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту