Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Смачний персиковий пиріг

Автор: Петро | Рубрика: Випічка

Здрастуйте, дорогі читачі againing.com!

Захотілося мені сьогодні зробити персиковий пиріг, заради інтересу пробігся по інтернету, багато рецепти більше схожі на шарлотку, а ось такий рецепт пирога з Фото: Шматочок пирога з персикамиперсиками, який сьогодні хочу вам запропонувати, не зустрічався.

Висновок один: терміново робимо і даємо на загальний огляд. Прийдуть мої хлопці зі школи – радості буде до вух, а чи сподобається вам – пишіть в коментарях. Тільки стривайте, я свого повітряного пірата (папугу) зажену в клітку, а то він муку побачить – відразу норовить в ній викупатися, любить її, хоч і безмовно.

Як приготувати пиріг з персиків

Набір продуктів буде таким:

Фото: Продукти для пирога

ДЛЯ ОСНОВНОГО ТЕСТА:

  • близько 3,5 склянок борошна (склянка 200 мл);
  • 150 г вершкового масла (можна замінити маргарином);
  • стакан цукру (200 мл);
  • два яйця;
  • чайна ложка соди;
  • щіпка солі;
  • рослинне масло для змащування форми.

ДЛЯ ТЕСТУ, ЯКИМ БУДЕМО заливали ПЕРСИКИ:

  • три яйця;
  • три столових ложки цукру;
  • щіпка солі;
  • три столових ложки з верхом просіяного борошна.

ДЛЯ НАЧИНКИ – свіжі персики, підійдуть і абрикоси, і світлі сливи.

Форма для випічки у мене ось така розбірна, діаметром 25 см.

Фото: Розбірна форма для випічки

В інтернеті зараз можна купити форму на будь-який смак, будь-якого розміру. Ось, наприклад, величезний вибір.

Крім мене в сім'ї ще два мужика, тому з'їдається все швидко. Якщо хочете пиріг з персиків поменше, візьміть для першого тесту півтори-дві склянки борошна, 100 г масла, півсклянки цукру і одне яйце.

Два яйця розтираємо зі склянкою цукру до однорідної маси.

Фото: Розтираю яйця з цукром

Масло трохи підігріваємо на вогні і розтоплюємо до рідкого стану, додаємо до яєць з цукром, добре розмішуємо.

Фото: Додаю вершкове масло

Далі я перелив цю суміш в більш широку і глибоку посуд, просіяв в неї борошно, додав щіпку солі.

Фото: Просіваю муку

Соду в столовій ложці або в чашці заливаємо невеликою кількістю оцту, вона пошипить, попенної – це називається погасити соду. Можна замість соди додати пакетик сухого розпушувача тіста.

Фото: Гасіння соди оцтом

Виливаємо її в борошно. Все добре перемішуємо.

Фото: Замішую тісто

Злегка притрусити стіл борошном і викладемо на нього тісто, трохи помісити руками, щоб стало однорідним.

Фото: Ще трохи борошна ...

Виходить таке м'яке, податливе тісто.

Фото: Готове тісто для пирога

Форму для випічки змащуємо рослинним маслом.

Фото: Зараз у мене силіконова пензлик

Тісто можна розкачати за розміром форми качалкою,

Фото: Розкочую тісто

щоб воно не порвалося і зручніше було перенести зі столу в форму, скачайте на качалку, а в формі розгорніть.

Фото: Так зручно переносити

Можна просто покласти тісто у форму і руками розім'яти по всій площі рівним шаром, при цьому потрібно ще сформувати бортик по краю висотою сантиметра три. У кількох місцях тісто проколіть сірником.

Духовку розігріваємо до 200 градусів, форму з тестом для персикового пирога ставимо в духовку буквально на 5-7 хвилин, щоб тісто зчепилося.

Фото: Ненадовго в духовку

А ми за цей час повинні помити персики (потрібно півтора великих персика або два невеликих), вийняти кісточки, очистити від шкірки

Фото: Підготовляю персики

і нарізати тонкими скибочками.

Фото: Нарізаю скибочками

Форму дістаємо з духовки, викладаємо на тісто персики

Фото: Укладаю персики

і посипаємо їх трьома-чотирма столовими ложками цукру. Знову в духовку на 10-15 хвилин, щоб персики стали м'якими, а цукор розтанув.

Фото: Ще раз в духовку

За цей час потрібно встигнути приготувати другий тест, або зробити його заздалегідь. Якщо спочатку вийняти форму з духовки, а потім готувати тісто, то за цей час персики пустять багато соку, і ви не зможете їх залити зверху тістом. Така от особливість цього рецепта пирога з персиками.

Відокремлюємо жовтки від білків

Фото: Готую друге тісто

(Обережно переливати жовток з однієї половинки шкаралупи в іншу, а білок зливати), розтираємо жовтки з цукром, додаємо до них борошно і перемішуємо до однорідної маси.

Фото: Середина процесу

До білків в окремому посуді додаємо сіль і збиваємо міксером,

Фото: Збиваю білки

обережно вводимо в масу з жовтками і акуратно перемішуємо, має вийти не дуже рідке, як сметана тісто.

Фото: Змішую з тестом

Знову виймаємо форму з духовки, заливаємо персики рівним шаром тіста (можна викласти ложкою)

Фото: Заливаю персики

і запікаємо пиріг з персиків до остаточної готовності при 180-200 градусах 20-30 хвилин. Проткніть сірником, якщо на ній не залишиться тіста – значить можна виймати.

Ось персиковий пиріжок готовий, пахне дуже апетитно, добре, поки нікого вдома немає, а то не встиг би і фотографії зробити.

Фото: Готовий пиріг з персиками

Дамо йому трохи охолонути, виймаємо з форми і кладемо на блюдо. Можна ще посипати пиріг цукровою пудрою, прикрасити якимись ягідками і листочками м'яти. Ось листочків у мене не виявилося.

Фото: Прикрашаю пиріг з персиками пудрою і ягодами

Подавати потрібно, поки теплий – тоді пиріг найсмачніший, до чаю да в душевній компанії такого частуванню будуть раді завжди. Якщо потрібні ще пироги, можу запропонувати ось такий, на швидку руку з різними варіантами начинок або дріжджові пиріжки.

На сьогодні прийшла пора прощатися. Якщо сподобався такий рецепт пирога з персиками – діліться з друзями, залишайте свої відгуки.

Всього вам доброго і до нових зустрічей, не забудьте підписатися на оновлення блогу – нові рецепти прийдуть до вас на пошту!

А ось для вас і видеорецепт персикового пирога:

З повагою, Петро Малашенко.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: