Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Теплий салат з курячими сердечками «Цісіцзе»

Автор: Петро | Рубрика: Салати

Фото: готовий теплий салат з курячими сердечками «Цісіцзе»

Сьогодні на вечерю я пропоную в черговий раз здійснити подорож в країну знамениту своєю кухнею. Давайте разом спробуємо приготувати ось цей традиційний салат, названий на честь «свята сьомого дня сьомого місяця». Салат дуже легкий, але в той же час досить ситний, з приємним дещо незвичним смаком. Ну а до якої країни він ставиться, думаю і говорити не потрібно, достатньо подивитися інгредієнти, і стає ясно, що це черговий сюрприз з Піднебесної.

Отже, що нам знадобиться:

  • 0,5 кг. курячих сердечок;
  • 0,5 кг. капусти пекінської;
  • 2 столових ложки кунжуту;
  • 1 середнього розміру цибулина;
  • 2-3 стебла селери;
  • 100 гр. ананасів в сиропі;
  • 1 велике солодке яблуко;
  • Невеликий пучок шпинату;
  • 100 гр. масла для смаження;

Для заправки:

  • Перець чорний свіжозмелений – третина ч.л .;
  • 1 ст. л. червоного рисового оцту (без проблем можна замінити винним або столовим оцтом);
  • 50 гр. апельсинового соку;
  • 50 гр. оливкового масла;
  • 2ст. ложки темного соєвого соусу натурального бродіння;

Спочатку підготуємо цибулю. Для цього поріжемо його кільцями або півкільцями, покладемо в друшляк, обшпаримо крутим окропом із чайника і тут же ополоснём холодною водою. Викладемо в миску і заллємо неміцним столовим оцтом (6%):

Фото: цибулю кільцями, порізаний, ошпарений і залитий оцтом

Капусту нашаткуємо соломкою, посиплемо щіпкою цукру і дрібкою солі злегка, дуже акуратно перетрём між долонь, не порушуючи структури.

Яблучко теж нашаткуємо соломкою, складемо в миску і, окропивши маслом, перемішаємо (ця маніпуляція виконується для того, щоб яблуко не потемніло):

Фото: яблука, нарізані соломкою і сбризнутиє маслом

Шпинат порвемо руками, хоча, треба сказати, що замість шпинату можна використовувати будь-яку зелень або поєднання різних видів зелені.

Селера шаткуємо соломкою, ананаси ріжемо дрібними кубиками.

Кунжут (сезам) висипаємо на суху сковорідку і обсмажуємо до золотистого кольору, висипаємо в миску і ставимо остигати:

Фото: кунжут, обсмажений на сухій сковорідці до золотистого кольору

Приготуємо соус-заправку. В ємність виливаємо апельсиновий сік, додаємо масло оливкове, соєвий соус, перець і оцет. Добре збиваємо міксером.

Тепер займемося сердечками. Помиємо, обсушимо їх і посолимо:

Фото: сердечка сирі, помиті, обсушені і посолені

Розпалює в сковорідці масло для смаження до «білого диму» і висипаємо туди сердечка і на самому сильному вогні обсмажуємо протягом п'яти хвилин:

Фото: сердечка, обсмажені на вогні

Вимикаємо, виймаємо шумівкою. складемо в глибоку миску і накриємо кришкою, не даючи охолонути

З'єднуємо всі інгредієнти салату: капусту, яблуко, селера, ананас, цибуля, зелень і акуратно перемішуємо, викладаємо теплі сердечка, поллємо салат соусом і посипаємо кунжутом.

І ось, перед нами місячна ніч, димка над гладдю озера, Богиня Неба, так зачеплена чистим коханням Феї і Пастуха, що дозволила їм проводити разом лише одну ніч у році, ніч на сьомий день сьомого місяця, тонка заспокійлива мелодія ароматів і смаків, небесний дракон , гірлянди квітів і феєрверків, все те, що ми іменуємо загадковим і дивним словом «Джунгуо», або просто Китай ...

Фото: свято

Інші записи з категорії "Салати":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: