Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Хочеш бути здоровим – кушай селера! Слідуючи цьому гаслу, спробував я приготувати салат з кореневого селери. І сам не очікував, що він мені настільки сподобається. Рецептом мене забезпечила мама на додачу до придатному корінця селери – вона його щороку вирощує і в погребі до самої весни зберігає.
Розумію, що перед Великоднем подібне блюдо майже нікому не потрібно, все вдарилися в пошуки рецептів буженини, холодцю, пасок та іншої ситної смакоти. Але пройде свято і захочеться чогось легкого, не дарма вже зараз лікарні готуються до напливу пацієнтів, які постраждали від пасхального розговіння. Ось тут селеровий салатик і стане в нагоді.
Салат з кореня селери, рецепт приготування:
Набір продуктів буде таким:
- корінь селери приблизно на 500 г;
- одне велике яблуко;
- маленька морквина;
- стакан (200 мл) родзинок;
- стакан волоських горіхів;
- сік одного лимона;
- для заправки – сметана, йогурт (за смаком).
Для двох-трьох порцій можна взяти по половині всього, що перераховано: половину яблука, приблизно дорівнює за розміром яблуку шматочок селери і так далі. Я ж на свою сім'ю салат з кореневого селери приготував з розмахом, можна сказати цілий тазик.
Корінь потрібно помити і зрізати зовнішній жорсткий шар, як у капустяної качана.
Далі мої батьки натирають коренеплід на крупній тертці, а мені подобається нарізати тонкою соломкою – щоб була робота для зубів. Нарізаю – і кухня відразу ж наповнюється приємним специфічним запахом селери.
У яблука вирізав серединку і теж настружіл соломкою (батьки труть на крупній тертці).
Складаю все в миску, і, поки яблуко не встигло потемніти, поливаю зверху соком цілого лимона, трохи перемішую.
Морквину натираю на крупній тертці.
Горіхи порубав ножем (мені подобаються великі шматочки).
Щоб родзинки добре помити і розм'якшити, заливаю його на 10 хвилин окропом,
потім промиваю під проточною водою і обсушую рушником або серветками.
Змішую всі інгредієнти і заправляю сметаною за смаком (приблизно стакан).
Сильно поливати не став, щоб на фото все не зливалося воєдино. Хороша буде і заправка з йогурту. Любителям майонезу скажу по секрету, що можна заправити і майонезом – в цьому відношенні салат з кореневого селери універсальний, всі повинні бути задоволені.
От і все, пробуйте, діліться враженнями.