Ще з дитинства багатьом припав до душі смак картопляно-м'ясний запіканки, який іноді спливає в пам'яті у вигляді спогадів. Виникає певне почуття незручності: з одного боку ми розуміємо, що це саме звичайне блюдо, але з іншого боку не завжди вдається відтворити той самий смак. Наш рецепт допоможе вам згладити всі прогалини в приготуванні запіканки. Картопляна запіканка з фаршем у вас обов'язково буде тримати форму і володіти тим самим смаком з дитинства. Приступимо!
Необхідні інгредієнти:
- картопля - 1 кг;
- фарш - 2 пачкі;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- свіжі курячі яйця - 1-2 шт.;
- молоко - 150 мл;
- твердий сир - 150 гр.;
- рослинне масло - 3 столових ложкі;
- сіль, спеції - за смаком.
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 200 ккал.
Рецепт картопляної запіканки з фаршем
Розглянемо поетапно приготування нашого чудового блюда, яке прикрасить будь-який сімейний обід:
1. Відварити в підсоленій воді картопля середніх розмірів, попередньо почистивши його.
2. Починаємо готувати фарш. Краще брати телятину і свинину в рівних пропорціях. Так страва вийде соковитим, а смак буде більш насиченим. Досить посолити його і гарненько приправити меленим перцем.
3. Чистимо обидві цибулини. Нарізаємо їх невеликими кубиками і відправляємо на сковороду з розпеченим маслом. Хвилини через три додаємо фарш, ретельно розділяючи його на дрібні шматочки. Якщо цього не зробити, присутній в м'ясі білок згорнеться, і фарш залишиться великими шматками.
4. До цього часу у вас повинен зваритися картоплю. Зливаємо з нього воду, додаємо туди тепле молоко і робимо картопляне пюре за допомогою толкушки. Тепер секрет, який важливий для того, щоб картопляна маса тримала форму. Додаємо в пюре два сирих яйця і гарненько перемішуємо. Пюре не повинно бути рідкуватим.
5. Всі складові готові. Настав час формувати запіканку. Беремо глибоке деко і змащуємо дно і борти рослинним маслом. Викладаємо і рівномірно розподіляємо половину картопляного пюре.
6. Другим шаром ми викладаємо фарш з цибулею. Розподіляємо по всій поверхні. Якщо на сковороді залишилося рослинне масло його додавати не потрібно. Зайва рідина в запіканці не потрібна. Наступний крок - шар фаршу дбайливо вкриває залишилися пюре.
8. Ставимо деко на 15 хвилин у духовку при температурі близько 200 °. У цей час натираємо сир на дрібній тертці. Дістаємо запіканку, рясно засипаємо сиром, і відправляємо назад ще на 15 хвилин. Так сир не підгорить, а лише злегка зазолотиться, але якщо ви бажаєте отримати більш рум'яне блюдо, то використовуйте сир на самому початку.
9. Залишилося час пролетів, а це означає, сто наша запіканка готова.
Смачного!