Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Я поклав у свою скарбничку рецептів чергове блюдо – курячий салат з горіхами. Це якраз той варіант, який мені знадобиться найближчим часом, адже потрібно порадувати жінок до 8 Березня, потім через день в сім'ї ювілей, потім ще деякі клопоти на підході.
Одним словом – веселе життя, коли час летить швидко і потрібно скрізь встигнути. Ось я і вибрав цей салат за те, що готується він на швидку руку і витрат особливих не вимагає, але, при цьому, смачний і ситний.
З продуктів всього лише і потрібно:
- дві курячих філешку;
- дві середні або одна ну дуже велика морква;
- 200 грамів очищених волоських горіхів;
- по дві столові ложки майонезу та сметани;
- сіль, перець за смаком;
- для прикраси (якщо є можливість і бажання) – зелень, помідори або солодкий перець.
Відразу попереджаю – такого майонезу, як у мене на фото, ви не знайдете, тому беріть ваш улюблений :))
Потрібно відварити моркву. Вона у мене просто гігантська, в каструлю не входить. Розрізаю навпіл, заливаю водою, ставлю на вогонь.
Відразу ж, не гаючи часу, відварюю два курячих філе. Обмив їх, обрізав жир і плівки. Воду спочатку скип'ятив, підсолити, а потім поклав в неї м'ясо – так в ньому більше корисностей залишиться.
Як тільки я про полезностях подумав – відразу згадав про метод су-вид (читав про нього ось тут). Ви, друзі, можете не морочитися, просто прокип'ятіть філе 20 хвилин і виймайте.
А я вирішив все-таки поекспериментувати. Коли поклав курятину, вода кипіти перестала, зробив вогонь мінімальним – щоб відтягнути закипання (сенс в тому, щоб м'ясо готувався не при 100 градусах, а менше). Хвилин через 10 вода закипіла, дав їй побулькать 5 хвилин і вимкнув вогонь. Накрив кришкою, залишив філе ще на 10 хвилин в бульйоні.
Після цього вийняв, обсушити серветкою, спробував. М'ясо, на відміну від вареного при 100 градусах, вийшло більш м'яким і соковитим, а значить, і курячий салат з горіхами буде смачніше.
Уявляю, як буде смачно, якщо зробити в вакуумі і при потрібній температурі ...
Виделками розбираю курятину на волокна (ми аналогічно м'ясо для холодцю готуємо).
Поки варилося філе, я встиг «розібратися» з горіхами. Як один з варіантів, за відсутності техніки на кухні, – можна натерти горіхи на дрібній тертці. Але краще невеликими порціями змолоти в блендері – тоді виділяється масло, яке в курячому салаті більш виразно передає смак і аромат.
Варену морквину натираю на самій дрібній тертці.
М'ясо, моркву, горіхи склав у миску, посолити, поперчити за смаком.
Додав по дві столові ложки майонезу та сметани, добре перемішав до однорідного стану.
В принципі, салат готовий, справа за оформленням. Тут вже, як ваша фантазія підкаже. Я до 8 Березня виклав у формі вісімки,
присипав зверху рубаним кропом, виклав шматочки горіхів, прикрасив помідорами черрі. Взагалі-то збирався зробити з цих помидорку інший салат, але занадто накладно виходить, ближче до літа зроблю, стежте за оновленнями.
Ну ось, приблизно так я собі бачу цей курячий салат з горіхами напередодні жіночого свята, чоловіки, беріть на озброєння. Автор рецепта – Лейла (Поваренок).
Або можете спробувати ось такий гарний, теж дуже смачний і з тією ж курятиною ще один салатик.
А моїх дорогих читачок вітаю з наступаючим святом, миру і любові вашим родинам, всього самого доброго!
Питання мужикам – що дарувати щось будемо? Я крім усього іншого вирішив замовити ось такий диск, називається "Як плести красиві коси". Подарую сестричці, нехай кожен день своїй доньці заплітає нові косички. Зачіски, я вам скажу, просто отпад, я таких і не бачив. Дивився на фотографії і згадував ...
У нас з сестрою 8 років різниці, так бувало, доводилося збирати її в школу і заплітати косички. Волосся часто плуталися і я поступав дуже просто – сплутані місця просто вирізав ножицями :) Зате племінниця тепер буде хизуватися, подруги помруть від заздрості ...