Вітаю всіх, хто відвідав мій кулінарний блог!
Рецепт салату з буряка з горіхами і часником – ось, що я вам сьогодні приготував. Всі, хто любить влаштовувати собі розвантажувальні дні, можуть радіти, тут вам ні м'ясом, ні майонезом навіть не пахне, заправляється сметаною.
І, не дивлячись на це, такий буряковий салат смачний, поживний і корисний. Навіть дуже корисний, про всі полезностях червоного буряка я написав тут, тому морочити вам голову зайвий раз не буду, а перейду до справи.
Рецепт салату з буряка з горіхами і часником
Беремо:
- дві буряків середнього розміру;
- густу сметану (3-4 столових ложки);
- два курячих яйця;
- 50 грамів очищених волоських горіхів;
- жменю очищених насіннячок соняшнику;
- кілька зубчиків часнику;
- пару пучок зерен кунжуту;
- сіль за смаком.
Вибачте, на фото немає часнику – забув покласти.
Буряк краще брати в формі ріпки, ну, приблизно ось така пишна форма повинна бути:
Тепер, сподіваюся, зрозуміло. Треба її помити, якщо у буряка залишився хвостик, ви його не обрізайте, так збережеться найбільшу кількість корисностей.
Можна буряк для салату відварити, а можна запекти в духовці. Я для експерименту одну поклав в каструльку, залив водою і поставив варитися:
а іншу обернув фольгою для запікання і поклав в розігріту до 180-200 градусів духовку.
Перша зварилася приблизно за годину, готовність можна перевірити ножем, якщо легко протикається до самої середини, значить, пора вимикати вогонь.
А друга запеклася приблизно за годину і п'ятнадцять хвилин, теж можна проколоти ножем через фольгу.
Вибирайте, що вам до душі: при першому способі готується швидше і газу витрачається менше, зате при другому зберігається більше корисних речовин. Буряк Остуджуємо і очищаємо від шкірки.
Я натер її на дрібній тертці, можна використовувати і крупну, від цього буряковий салат смаку не змінить.
Буряк може виділити багато соку, я злив пару ложок, потім вип'ю.
Грамів 50, а простіше кажучи – жменя волоських горіхів потрібно подрібнити. Можна покласти в пакет і покатати по ним качалкою, але мені такий спосіб не дуже подобається – частину горіхів перетворюється на муку, а я люблю, щоб горішки були шматочками, тому дроблю їх ножем, висипаю в буряк.
Очищені насіння, краще, якщо не смажені додаємо туди ж
і ще кілька пучок насіння кунжуту – такі маленькі і дуже корисні насіння.
Всім відома мудрість сходу, так от там вважають, що кунжут подовжує життя. Важко повірити, але ці крихітні насіння містить більше кальцію, ніж багато сорти сиру. Ну ось, після ці слів можна висипати в буряковий салатик і цілий пакетик кунжуту&
Щось у мене не рецепт салату з буряка виходить, а ціла енциклопедія. Не сваріться, ну люблю я побалакати.
Залишається натерти на дрібній тертці одне яйце цілком, і жовток другого яйця, а білок залишити для прикраси.
Так часник ще треба протиснути через землянку, кількість – на ваш смак. Я взяв 4 зубчики. Ось, засідка&
Так недоречно зламалася моя Давилка. Доведеться розщедритися і купити нормальну землянку. Ось в цьому магазині в кухонних товарах вже пригледів з нержавійки, чеську. Тому як одноразові речі вже набридли ... І грошей на них йде більше, ніж на одну, яка прослужить все життя ...
А часник довелося нарубати ножем:
Поклав його в чашку і розтер ложкою з дрібкою солі, вийшло не гірше, ніж через землянку.
Додаємо до буряка перетертий часник і 3-4 столових ложки сметани.
Буряковий салат добре перемішуємо, викладаємо в салатницю або на тарілочку і прикрашаємо шматочками білка, насіннячками, зеленню.
Ось така картина вийшла в мене, а у вас повинно вийти ще краще і смачніше. Можна приготувати приблизно такий же салат із сиром.
На сьогодні буду прощатися, готуйте, пробуйте, а сподобається – поділіться рецептом салату з буряка з друзями, залишайте коментарі. Підпишіться на оновлення блогу, і мої нові статті будуть приходити до вас на пошту.
На все добре і до нових зустрічей!
Ось ще відмінний видеорецепт салату з буряка:
З повагою, Петро Малашенко.