А ось і він, обіцяний салат з маринованою буряком. Красів, паразит, незвичайний і смачний (думка суто особисте). Половину порції, що на картинці, я проковтнув на сніданок і залишився вельми задоволений.
Побіг на чергування, другу половину нехай спробує дружина, коли прокинеться, а дітки мої навряд чи стануть таке їсти. Років 25-30 тому і я б не став ...
Вийшло дві хороших порції. І не судіть строго, я тільки вчуся, в оригінальному рецепті салатик виглядає привабливіше.
- пучок листя салату;
- 8-10 штучок маринованої буряків;
- штук 8 зовсім маленьких, молодих морквин;
- один маленький (дитячий) кабачок;
- з десяток помідорів чері;
- рослинне масло для смаження;
- щіпка кунжуту;
- соєвий соус
Буряк я маринував вчора, і докладно описав весь процес. Морквину кинув в підсолену воду і зварив.
Буквально кілька хвилин, щоб вона не стала зовсім м'якою, а трохи похрустивают. Очистив.
Цукіні по магазинах не знайшов, тому взяв звичайний кабачок, крупно нарізав.
На добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинного масла швиденько його обсмажив, щоб зверху – скоринка, а всередині теж злегка хрустів. Як кажуть – до стану аль-денте.
Помидорки – навпіл. З городу однієї місцевої бабульки, з сьогоденням, помідоровим смаком.
Все, на блюдо викладаю зелень, зверху – мариновану буряк. Розкидав морквину, ближче до центру – кабачок і помідорчики.
Приправи – за смаком. Я перетер в ступці кілька зерен чорного перцю – додав. Кинув чуть-чуть рубаною зелені базиліка і щіпку кунжуту. Полив двома столовими ложками соєвого соусу.
Варіант із заправкою з оливкового масла і соку лимона теж сподобався, тільки довелося досолити.
Дуже простий і барвистий салат. Якщо немає часу і бажання возитися з маринованої буряком, думаю, ніхто не побачить і не осудить, якщо ми покладемо просто скибочки вареного буряка.
Раїса додавала ще локшину з гречаної муки – "соба". Я вирішив спробувати одні овочі.
На все добре, до нових зустрічей!