Оцінити по достоїнству тісто на розсолі можна, приготувавши ситну овочеву піцу з квасолею. Звичайно ж, з ропні тестом без дріжджів бездоганно вийде і будь-яка інша піца (наприклад, сирна «Маргарита» (більш докладно писав тут) Або пікантна м'ясна з гострими ковбасками «Пепероні»), хоча прихильники правильного харчування віддадуть перевагу пісний або вегетаріанський варіант.
Рецепт пісної піци з квасолею на розсолі
Любителі хрусткого тонкого або розсипчастого тесту можуть замісити тісто трохи крутіше. Для ніжною і пишною піци тісто має бути м'яким, трохи липким.
До складу тесту на розсолі увійдуть:
- борошно (обов'язково просіяна, грам 250) ;
- розсіл (трохи менше склянки або невеликий стакан) ;
- рослинне масло (приблизно 80 мл, 5-8 столових ложок) ;
- сода (третина чайної ложки) ;
- цукор (чверть чайної ложки).
Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 200 ккал.
Чим більше рослинної олії в тесті, тим воно розсипчасте. Чим більше розсолу і соди, тим воно м'якше.
Як приготувати?
Замішане тісто практично відразу готове до подальшої роботи, однак можна тимчасово відправити його охолодитися і перейти до нарізки овочів.
У піцу цілком можна додати маленький маринований огірочок або зелені оливки, цибуля, солодкий перець, невеликий помідор, трохи гарбуза і кабачка. Квасоля потрібно відварити заздалегідь або прикупити консервовану. Викладається квасоля на вже приготовлену овочеву піцу.
Борошном присипаємо лист, тонко розгортаємо тісто (близько 0,5 см + - 3 мм), посипаємо його дрібно нарізаними овочами, сушеним кропом, сіллю, базиліком, материнкою. Можна додати ложку оливкової олії. Випікається піца на розсолі хвилин 25-35 (залежить від розміру і духовки) при 180-200. Рум'яний бортик - сигнал господині.
Пісна піца з квасолею на розсолі готова. Нарізаємо піцу, кладемо зверху квасоля і заправляємо соєвим (будь-яким пісним) майонезом.