Начинка для тарталеток - повний асортимент

Зміст:

• 1 Начинка для тарталеток з сиром
• 2 Начинка для тарталеток з грибами
• 3 Солодка начинка для тарталеток
• 4 Тарталетки з начинкою з курки
• 5 Тарталетки запечені з начинкою
• 6 Тарталетки з креветками

Начинка для тарталеток з сиром

Тарталетки з сиром, рисом і бальзамічним соусом

Інгредієнти:

1. сир твердий - 100 г
2. сир молочний (бринза або сулугуні) - 150 г
3. рис - 50 г
4. бальзамічний соус - 2 ст ложки

Сир (і твердий і молочний) трьом на тертці, додаємо відварений рис і збиваємо все в блендері до однорідної маси.

У тарталетки викладаємо спочатку сирну масу, а потім поливаємо бальзамічним соусом.

Начинка з сиром і зеленим соусом

На дно тарталеток покласти натертий сир.

Збити: яйця, молоко, сіль, чорний перець мелений, нарізану зелену цибулю. Співвідношення яєць і молока - як на омлет. Збитою сумішшю залити сир у тарталетках і поставити з в духовку випікатися 20-25 хвилин, поки начинка не почне корічніветь.

Сирно-помідорна начинка

Інгредієнти:

1. помідори - 300 г
2. сир твердий - 200 г
3. сир Пармезан - 25 г
4. яйця - 2 шт
5. оливкова олія - 2 ст ложки
6. часник - 2 зубчики

Спочатку треба підготувати помідори. Підійдуть тільки звичайно маленькі помідорчики (так звані черрі). Їх потрібно розрізати на половинки і викласти на деко. Потім кожен змастити сумішшю оливкової олії і видавленого часнику. Можна просто викласти на кожну половинку тертий часник і покапать оливкова олія. Запікаємо помідорчики в духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 20-30.

Натертий сир потрібно збити з яйцем.

У тарталетки викладаємо збитий сир і роблячи поглиблення кладемо запечені половинки помідорів. Зверху присипаємо тертим пармезаном.

Запікаємо в духовці при тій же температурі ще 20 хвилин.

Начинка для тарталеток з грибами

Вершково-грибна начинка з розмарином

Інгредієнти:

1. гриби - 350 г
2. цибуля - 2 шт (середні)
3. вершки жирні - 1 ст ложка
4. яйце - 1 шт
5. сир - 30 г
6. розмарин мелений - 1 ч ложка
7. часник - 1 зубчик
8. сіль і перець за смаком

Гриби треба почистити і обсмажити з цибулею поки вони не стануть м'які і золотисті. Додайте сіль, перець і розмарин і прожарьте ще хвилин 5.

Трохи збийте вершки і яйце. У збиті вершки викладіть тертий сир і видавлений часник. Потім додайте цю суміш до смажених грибів і добре перемішайте.

Ложкою накладайте начинку в тарталетки і запікайте в духовці хвилин 15.

Грибне асорті

Посмажити на рослинному маслі гриби різних видів і цілими викласти в тарталетки.

Солодка начинка для тарталеток

Сирно-кремова начинка для тарталеток

Інгредієнти:

1. сир - 250 г
2. цукрова пудра - 80 г
3. яєчні жовтки - 3 шт
4. вершки (33%) - 50 мл
5. ванільний цукор -? ч ложки
6. борошно кукурудзяне - 2 ст ложки
7. чорничне варення для прикраси

Спочатку треба збити сир з цукровою пудрою. Потім продовжуємо збивати, додаючи по 1 жовтки (збиваючи після кожного додавання). Додаємо борошно і ванільний цукор.

Вершки збиваємо до густих піків і акуратно вводимо в сирну масу.

Коли маса готова, накладаємо її в тарталетки. Накапати по краплі чорничного варення і зубочисткою малюємо візерунок.

Випікаємо в духовці при 180 градусах 10-15 хвилин.

Сирно-яблучна начинка

Інгредієнти:

1. сир - 250 г
2. цукор - 50 г
3. яблука - 3 шт
4. волоські горіхи - 50 г
5. коричневий цукор - 1 ч ложка

Сир потрібно добре збити з цукром блендером до м'якої маси. Якщо сир сильно сухий, додайте під час збивання трохи молока або жирних вершків.

У тарталетки викладіть збитий сир і чайною ложкою його добре утрамбуйте.

Потім покладіть в кожну по 4-5 тонких скибочок яблука.

Посипте тертими волоськими горіхами і коричневих цукром.

Випікати в духовці 20-30 хвилин, до утворення золотистої скоринки на яблуках.

Тарталетки з інжиром

3 яйця і 100 грам сиру збити до пишної маси. Оскільки інжир фрукт дуже солодкий, я віддаю перевагу цукор не ложить. Але якщо ви ласуни, додайте 1-2 чайні ложки цукру.

Сирно-яєчну масу викладіть в тарталетки.

Зверху покладіть половинку інжиру.

Запікати треба в духовці протягом 20-30 хвилин, поки не утвориться гарна скоринка на начинці.

Тарталетки з начинкою з курки

Курка в соусі

Куряче філе необхідно відварити, дуже дрібно нарізати і потім трохи підсмажити на вершковому маслі.

Коли на шматочках утворюється золотава скоринка, курку посипати борошном (1 столова ложка на 1 філе) і добре перемішавши трохи обсмажити.

Якщо вершкове масло все ужарітся, додати трохи вершкового масла і вилити? склянки холодного молока. Все необхідно добре заважати, поки борошно не з'єднається з молоком і не утворює м'який молочний соус.

Курку в молочному соусі посолити і посипати тертим мускатним горіхом.

Готову начинку викладаємо в тарталетки. Прикрасити можна молоденькими листочками базиліку.

Сирно-куряча начинка

Відварене куряче м'ясо (2 курячі грудки) дуже дрібно ріжеться і змішується з:

• натертим сиром (200 грам)
• соусом Бешамель (4-5 столових ложок)
• сухим чебрецем (або інший спецією на ваш смак)
• 1 яйцем
• сіллю і перцем.

Начинка викладається в тарталетки і вони запікаються в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах: